L’idée de substituer la farine à un légume peut sembler farfelue au premier abord, et pourtant c’est une idée très originale pour manger des légumes de façon plus « fun ». C’est aussi une recette de pizza light et super digeste, idéale après les fêtes de fin d’année. Bien sûr ne vous attendez pas à avoir le goût d’une pâte à pizza traditionnelle, mais à un mariage réussi entre le chou-fleur et le reste des ingrédients.
On voit cette recette un peu partout sur le net et j’ai voulu la tester en adaptant précisément la quantité de chou-fleur. Le défi était de trouver l’épaisseur idéale, ni trop fine ni trop épaisse. La pâte devait aussi se tenir et ne pas être pâteuse et molle. Challenge relevé, je referais cette pizza sans aucun doute.
Ingrédients pour une pizza chou-fleur :
Pâte à pizza au chou-fleur
- 800 g de fleurettes de chou-fleur
- 2 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Garniture :
A adapter selon vos goûts
- 75 g environ de coulis de tomates
- Quelques champignons de paris
- 1 tranche de jambon blanc
- 1 boule de mozzarella
- Quelques tomates cerises
- Origan séché
Matériel :
Préparation de la pizza à la pâte de chou-fleur :
Préparation de la pâte de chou-fleur
- Préchauffez votre four à 180°.
- Lavez le chou-fleur et découpez les fleurettes (bien retirer le tronc).
- Mixez finement les fleurettes au robot mixeur.
- Mettre la semoule de chou-fleur dans un saladier passant micro-ondes. Faire chauffer 5 min à pleine puissance en posant un couvercle sur le dessus.
- Placez la semoule chaude dans un torchon propre et serrez fort plusieurs fois pour bien faire dégorger l’eau. Insistez bien pour enlever l’eau, il y en a bien plus que l’on ne pourrait imaginer !
- Dans un saladier, mélangez ensemble la semoule avec 2 œufs, 50 g de parmesan râpé, l’origan séché. Salez poivrez.
- Recouvrez de papier cuisson votre plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie. Étalez la pâte afin de former un disque de 30 cm environ. Aidez vous de vos mains pour bien égaliser l’épaisseur de la pâte.
- Enfournez pour 15 min votre pâte. Elle est prête quand les bords commencent à se décoller.
- Pendant que la pâte cuit, préparez vos ingrédients pour la garniture : coupez les champignons, les tomates cerises, la mozzarella, le jambon.
- Au bout des 15 min de cuisson, sortez votre pâte à pizza. Étalez du coulis de tomate et placez tous vos ingrédients préférés (tomates, jambon, mozzarella, champignons…).
- Enfournez de nouveau pour 15 min supplémentaires. Jugez à l’œil si la pizza est assez cuite.
- Dégustez avec quelques feuilles de roquette ou une salade. Bon appétit!
Pizza avec pâte au chou-fleur
Recette de la célèbre pizza à la pâte de chou-fleur. Une pizza healthy, saine et gourmande, beaucoup moins calorique que la version à la farine blanche.
Ingrédients
Pâte à pizza au chou-fleur
- 800 g de fleurettes de chou-fleur
- 2 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Garniture
- 75 g environ de coulis de tomates
- Quelques champignons de paris
- 1 tranche de jambon blanc
- 1 boule de mozzarella
- Quelques tomates cerises
- Origan séché
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Lavez le chou-fleur et découpez les fleurettes (bien retirer le tronc).
- Mixez finement les fleurettes au robot mixeur.
- Mettre la semoule de chou-fleur dans un saladier passant micro-ondes. Faire chauffer 5 min à pleine puissance en posant un couvercle sur le dessus.
- Placez la semoule chaude dans un torchon propre et serrez fort plusieurs fois pour bien faire dégorger l’eau. Insistez bien pour enlever l’eau, il y en a bien plus que l’on ne pourrait imaginer !
- Dans un saladier, mélangez ensemble la semoule avec 2 œufs, 50 g de parmesan râpé, l’origan séché. Salez poivrez.
- Recouvrez de papier cuisson votre plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie. Étalez la pâte afin de former un disque de 30 cm environ. Aidez vous de vos mains pour bien égaliser l’épaisseur de la pâte.
- Enfournez pour 15 min votre pâte. Elle est prête quand les bords commencent à se décoller.
- Pendant que la pâte cuit, préparez vos ingrédients pour la garniture : coupez les champignons, les tomates cerises, la mozzarella, le jambon.
- Au bout des 15 min de cuisson, sortez votre pâte à pizza. Étalez du coulis de tomate et placez tous vos ingrédients préférés (tomates, jambon, mozzarella, champignons…).
- Enfournez de nouveau pour 15 min supplémentaires. Jugez à l’œil si la pizza est assez cuite.
- Dégustez avec quelques feuilles de roquette ou une salade. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.
Bonjour. Je n’ai pas de micro-ondes. Le but est de cuire la semoule de chou-fleur ? Puis-je le faire en casserole ou à la vapeur ? Merci 🙂
Bonjour Sarah, oui le but est de cuire légèrement le chou-fleur pour aider à extraire son eau. Je crains que la cuisson à la casserole ou vapeur ramolisse trop la semoule et la gorge d’eau. Testez plutôt sans cuisson car j’ai vu des versions de recette sans cuisson. Même sans cuisson vous pouvez extraire l’eau du chou-fleur, le micro-onde est une aide supplémentaire. Tenez-moi informée.
Aurélie 🙂