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Délicieux cake au crabe

Voici une recette de cake au crabe aussi bon en été pour un pique nique qu’en hiver pour les fêtes. Ma maman l’adore et voulait absolument que je publie la recette pour la refaire à sa guise :-). Aussi délicieux tiède que froid, vous pouvez également le décliner en muffins ou mini cakes en divisant les proportions par deux. Dans cette recette j’ai utilisé de la farine de blé intégrale, ce qui vous garantit un indice glycémique bas. Le cake gonfle sans problème et tous les convives n’y verront que du feu.

Ingrédients pour 1 cake au crabe :

  • 240 g de chair et pattes de crabe bien égouttés. Je prends des boites de crabe composées à minima de 40% de pattes (marque nautilus).
  • 160 g de farine de blé intégrale (Indice glycémique 45)
  • 80 g d’huile de cuisson (marque bioplanet ou La vie claire) ou huile d’olive
  • 80 g de crème de soja
  • 2 œufs
  • 30 g de fromage râpé (comté)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 15 g d’échalotes pelées et émincés finement
  • 20 g de moutarde forte
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine
  • Sel

Préparation du cake au crabe :

  • Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
  • Dans un cul de poule versez 160 g de farine de blé intégral et 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine, salez. Mélangez.
  • Faites un puits et cassez les 2 œufs, ajoutez 80 g huile, 20 g moutarde, 80 g de crème de soja. Mélangez au fouet pour ne pas créer de grumeaux.
  • Ajouter 15 g d’échalotes finement ciselées, une cuillère à soupe de ciboulette finement hachée et une cuillère à café de vinaigre de cidre. Mélangez le tout à la spatule.

préparation cake ig bas

  • Finissez par ajouter le crabe bien égoutté et légèrement émietté accompagné de 30 g de fromage râpé. Mélangez.

 PREPARATION CAKE CRABE

moule à cake - crabe
J’utilise toujours un moule en fer pour les cakes salés. Cela assure une meilleure levée et une cuisson homogène.
  • Enfournez pour 45 à 55 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir propre.
  • Laissez refroidir avant de démouler. A déguster tiède ou froid.

Fiche recette

cake au crabe

Délicieux cake au crabe

www.lacuisinedaurelie.com
Ma recette du cake au crabe : idéal en plat principal, comme en apéro, pique-nique ou pour les fêtes de fin d'année. Recette ig bas.
Noter la recette
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

  • 240 g de chair et pattes de crabe bien égouttés. Je prends des boites de crabe composées à minima de 40% de pattes (marque nautilus)
  • 160 g de farine de blé intégrale (IG 45)
  • 80 g d’huile de cuisson ou huile d'olive
  • 80 g de crème de soja
  • 30 g de fromage râpé (comté)
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • 15 g d’échalotes pelées et émincés finement
  • 20 g de moutarde forte
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de bicarbonate de cuisine
  • Sel

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
  • Dans un cul de poule versez 160 g de farine de blé intégral et 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine, salez. Mélangez.
  • Faites un puits et cassez les 2 œufs, ajoutez 80 g huile, 20 g moutarde, 80 g de crème de soja. Mélangez au fouet pour ne pas créer de grumeaux.
  • Ajouter 15 g d’échalotes finement ciselées, une cuillère à soupe de ciboulette finement hachée et une cuillère à café de vinaigre de cidre. Mélangez le tout à la spatule.
  • Finissez par ajouter le crabe bien égoutté et légèrement émietté accompagné de 30 g de fromage râpé. Mélangez.
  • Enfournez pour 45 à 55 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir propre.
  • Laissez refroidir avant de démouler. A déguster tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.

Cet article a 3 commentaires

  1. Lionel

    Bonjour Aurélie,

    Merci pour cette recette testée et approuvée !
    La prochaine fois il faudra cependant que j’inspecte la chaire de crabe car présence de cartilages…
    Par curiosité quel était la taille de votre moule ?

    Bonne continuation

    1. Aurélie

      Bonjour Lionel,
      Mince pour le cartilage, vous avez pris la même marque que moi?
      J’ai pris un moule en fer de 24 cm de long et 7 cm de large.
      A bientôt
      Aurélie

  2. Lionel

    Bonjour Aurélie,

    Oui la même marque mais en revanche ce n’était pas du crabe neiges (pas trouvé) et il contenait « que » 30% de pattes.
    Je vous remercie pour votre retour.
    Bon we

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