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Clafoutis de tomates cerises au basilic

Pour changer des traditionnels clafoutis sucrés, voici une version salée aux tomates cerises. Il se prépare en un temps record et se déguste en toute occasion : pour un apéro après l’avoir découpé en petits cubes, pour un repas avec une salade verte, en accompagnement d’une viande. Adaptez la recette à votre goût en choisissant l’herbe aromatique de votre choix ou des épices (curry, curcuma, noix de muscade…). Le clafoutis est prêt quand il a une jolie croûte dorée. Il est aussi bon chaud que froid.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Plat à gratin de 24 x 18 cm

  • 500 g de tomates cerises
  • 75 g de farine semi-complète d’épeautre (T110)
  • 2 œufs
  • 250 g de lait demi-écrémé
  • 8 g d’huile d’olive
  • 8 feuilles de basilic (frais si possible)
  • 70 g de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation du clafoutis de tomates cerises :

  • Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
  • Dans un saladier fouettez 2 œufs avec le sel, y ajoutez peu à peu la farine puis le lait et l’huile d’olive. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  • Incorporez le parmesan râpé et le basilic haché. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Lavez et séchez les tomates. Retirez leur pédoncules.
  • Disposez vos tomates dans un plat à gratin puis versez l’appareil au dessus.
  • Enfournez le gratin pour 40/45 min de cuisson. La durée de cuisson dépend de la matière de votre moule, de sa profondeur et de la puissance du four. Dégustez tiède ou froid.

Conseils/ASTUCES :

  • Pour relever le goût du clafoutis n’hésitez pas utiliser d’autres herbes aromatiques (ciboulette, persil, thym…) ou des épices.
  • Achetez le parmesan en bloc et râpez-le vous-même (prix moins cher au kilo et plus savoureux). Remplacez le parmesan par un autre fromage râpé si vous préférez.
  • Pour une version encore plus gourmande ajoutez du chorizo ou du jambon à l’appareil.
clafoutis de tomates cerises

Clafoutis de tomates cerises au basilic

www.lacuisinedaurelie.com
Pour changer des traditionnels clafoutis sucrés, voici une version salée aux tomates cerises. Il se prépare en un temps record et se déguste en toute occasion : pour un apéro après l’avoir découpé en petits cubes, pour un repas avec une salade verte, en accompagnement d’une viande. Adaptez la recette à votre goût en choisissant l’herbe aromatique de votre choix ou des épices (curry, curcuma, noix de muscade…). Le clafoutis est prêt quand il a une jolie croûte dorée. Il est aussi bon chaud que froid.
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de tomates cerises
  • 75 g de farine semi-complète d’épeautre (T110)
  • 2 œufs
  • 250 g de lait demi-écrémé
  • 8 g d’huile d’olive
  • 8 feuilles de basilic (frais si possible)
  • 70 g de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
  • Dans un saladier fouettez 2 œufs avec le sel, y ajoutez peu à peu la farine puis le lait et l’huile d’olive. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  • Incorporez le parmesan râpé et le basilic haché. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Lavez et séchez les tomates. Retirez leur pédoncules.
  • Disposez vos tomates dans un plat à gratin puis versez l’appareil au dessus.
  • Enfournez le gratin pour 40/45 min de cuisson. La durée de cuisson dépend de la matière de votre moule, de sa profondeur et de la puissance du four. Dégustez tiède ou froid.

Notes

  • Pour relever le goût du clafoutis n’hésitez pas utiliser d’autres herbes aromatiques (ciboulette, persil, thym…) ou des épices.
  • Achetez le parmesan en bloc et râpez-le vous-même (prix moins cher au kilo et plus savoureux). Remplacez le parmesan par un autre fromage râpé si vous préférez.
  • Pour une version encore plus gourmande ajoutez du chorizo ou du jambon à l’appareil.
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