Tarte rustique aux tomates cerises
Recette de ma tarte rustique aux tomates cerises. Un plat savoureux, sain et estival. Pâte à tarte faite maison et ig bas.
Ingrédients
Pâte rustique ig bas
- 150 g de farine complète d’épeautre (T110)
- 100 g de farine de pois chiche
- 50 g d’huile d’olive
- 100 g d’eau
- 3 g de sel
Pour le dessus de la tarte
- 600 g de tomates cerises
- 2 c. à soupe de moutarde
- 100 g de comté râpé
- en option des herbes pour parfumer : thym, origan, herbes de provence, basilic frais
Instructions
Pâte à tarte ig bas
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger la farine d’épeautre, la farine de pois chiche et le sel.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’eau, le sel. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que la pâte se forme. Terminez à la main pour former une boule.
- Prenez du papier sulfurisé puis étalez votre boule en essayant de former un disque. Étirez bien la pâte, pensez que l’on va rabattre les bords.
- Positionnez votre pâte à tarte sur une plaque de cuisson ou plaque à pizza. Votre pâte rustique est réalisée! Reste à mettre la garniture.
La garniture de la tarte rustique
- Commencez par étaler 2 cuillères à soupe de moutarde sur votre pâte. Laissez bien les bords libres pour les rabattre ensuite. Parsemez ensuite 100 g de comté râpé.
- Coupez en 2 vos tomates cerises et les positionner harmonieusement côté bombé vers le haut. Ajoutez si vous le souhaitez les herbes de votre choix.
- Rabattez les bords de la tarte puis enfournez pour 35 à 40 minutes. Les tomates vont naturellement rejeter leur eau lors de la cuisson mais en refroidissant la tarte va absorber le jus. Avant de déguster je mets quelques feuilles de basilic frais, super bon et très joli visuellement.