Yaourt au lait de brebis parfumé à la vanille
Pas à pas pour réaliser un délicieux yaourt au lait de brebis entier et parfumé à la vanille. Recette 100% naturelle, sans sucre, sans arôme.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier de brebis UHT ou frais J’utilise le lait entier de brebis de La vie claire.
- 1/2 c. à café de poudre de vanille bio si possible. Vous pouvez utiliser les grains d’une gousse de vanille mais je trouve cette solution moins économique.
- 1 yaourt de brebis pour les ferments ou un sachet de ferments en poudremarque Alsa.
Instructions
- Versez le lait dans une grande casserole avec 1/2 cuillère à café de vanille en poudre. Fouettez l’ensemble pour que la vanille se mélange bien au lait.
- Faites chauffer le lait à feu moyen sans le porter à ébullition pendant 10-15 min. Remuez au fouet de temps en temps.
- Laissez refroidir le lait en posant un couvercle sur le dessus. Patientez 2H. Respectez cette étape pour évitez que par la suite les graines de vanille restent à la surface du yaourt.
- Une fois le lait refroidi, fouettez de nouveau votre lait pour mélangez les graines de vanille.
- Versez votre lait dans un pichet ou verre doseur à bec comme le bien. Ajoutez y le contenu d’un yaourt de brebis ou de ferments. Bien mélangez avec le fouet pour diluer le yaourt ou vos ferments.
- Il ne vous reste plus qu’à versez l’ensemble dans les pots de yaourt. Réglez votre yaourtière pendant 10H. J’ai la chance de pouvoir régler la température de ma yaourtière (je positionne sur 40°).
- Une fois le temps écoulé, mettez les couvercles sur les pots et placez les au réfrigérateur pendant au moins 4H avant dégustation.
Notes
La texture du yaourt est ferme et le goût de vanille bien présent. Vous observerez que les grains de vanille tombent au fond du pot, ne vous inquiétez pas c’est tout à fait normal.