Muffins poire chocolat
Délicieux muffins ig bas à la poire et au chocolat. Moelleux, peu sucrés et allégés en gras, ces muffins se mangent à tout moment dans la journée.
Ingrédients
- 100 g de poire en morceaux (équivalent à une grosse poire)
- 100 g de farine semi-complète d'épeautre (T110)
- 1 oeuf
- 50 g de purée de cajou (ou d'amande)
- 60 g de crème d’amande cuisine (ou soja)
- 35 g de sucre de coco
- 45 g de pépites de chocolat 70 %
- Quelques pincées de vanille en poudre
- 1 g de bicarbonate de cuisine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.
- Dans un saladier, commencez par mélanger 100 g de farine semi-complète d'épeautre, 35 g de sucre de coco, quelques pincées de vanille en poudre, le bicarbonate de cuisine.
- Dans un autre récipient, fouettez 50 g de purée de noix de cajou, 60 g de crème d’amande et l’œuf.
- Versez la préparation liquide progressivement sur la farine et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
- Pelez la/les poires et découpez la/les en dés. Incorporez 100 g de dés de poires puis 45 g de pépites de chocolat.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone. Ajoutez quelques morceaux de poires sur le dessus pour décorer si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 20/25 min à 180°.
- A la sortie du four, laissez les muffins refroidir puis démoulez-les. Dégustez les encore tièdes ou froids. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.