Ça y est l’automne est là. On dit bye bye à l’été et on se prépare des petites douceurs réconfortantes et savoureuses. C’est la saison des poires alors profitons en pour réaliser de délicieux muffins poire/chocolat. La poire possède un indice glycémique de 38 et entre donc dans la catégorie des fruits à indice glycémique bas. Son mariage avec le chocolat fonctionne à chaque fois. Cette recette est née dans ma cuisine un peu par hasard en testant différents dosages. Peu sucrés et réduits en gras, ces muffins sont friendly pour votre glycémie et votre ligne. Ils sont moelleux et réconfortants à souhait, idéal pour célébrer le début de l’automne. 

Ingrédients pour 5 muffins poire chocolat :

• 100 g de poire en morceaux (équivalent d’une grosse poire)
• 100 g de farine semi-complète d’épeautre (T110)
• 1 oeuf
• 50 g de purée de cajou (ou d’amande)
• 60 g de crème d’amande cuisine (ou soja)
• 35 g de sucre de coco
• 45 g de pépites de chocolat 70 %
• Quelques pincées de vanille en poudre
• 1 g de bicarbonate de cuisine

Préparation des muffins poire chocolat :

• Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.
• Dans un saladier, commencez par mélanger 100 g de farine semi-complète d’épeautre, 35 g de sucre de coco, quelques pincées de vanille en poudre, le bicarbonate de cuisine.

• Dans un autre récipient, fouettez 50 g de purée de noix de cajou, 60 g de crème d’amande et l’œuf.

• Versez la préparation liquide progressivement sur la farine et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

• Pelez la/les poires et découpez la/les en dés. Incorporez 100 g de dés de poires puis 45 g de pépites de chocolat.

• Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone ou métal anti-adhésif. Ajoutez quelques morceaux de poires sur le dessus pour décorer si vous le souhaitez.

• Enfournez pour 20/25 min à 180°.
• A la sortie du four, laissez les muffins refroidir puis démoulez les. Dégustez les encore tièdes ou froids. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.

Muffins poire chocolat

www.lacuisinedaurelie.com

Délicieux muffins ig bas à la poire et au chocolat. Moelleux, peu sucrés et allégés en gras, ces muffins se mangent à tout moment dans la journée.

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Temps de préparation : 15 minutes min

Temps de cuisson : 25 minutes min

Portions : 5 muffins

Ingrédients

  

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• 100 g de poire en morceaux (équivalent à une grosse poire)
• 100 g de farine semi-complète d'épeautre (T110)
• 1 oeuf
• 50 g de purée de cajou (ou d'amande)
• 60 g de crème d’amande cuisine (ou soja)
• 35 g de sucre de coco
• 45 g de pépites de chocolat 70 %
• Quelques pincées de vanille en poudre
• 1 g de bicarbonate de cuisine

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.
• Dans un saladier, commencez par mélanger 100 g de farine semi-complète d'épeautre, 35 g de sucre de coco, quelques pincées de vanille en poudre, le bicarbonate de cuisine.
• Dans un autre récipient, fouettez 50 g de purée de noix de cajou, 60 g de crème d’amande et l’œuf.
• Versez la préparation liquide progressivement sur la farine et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
• Pelez la/les poires et découpez la/les en dés. Incorporez 100 g de dés de poires puis 45 g de pépites de chocolat.
• Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone. Ajoutez quelques morceaux de poires sur le dessus pour décorer si vous le souhaitez.
• Enfournez pour 20/25 min à 180°.
• A la sortie du four, laissez les muffins refroidir puis démoulez-les. Dégustez les encore tièdes ou froids. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.

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