Chips de chou kale

Chips de chou kale

C’est actuellement la pleine saison du chou kale, profitons en pour se faire un apéro sain et original en le transformant… en chips !

Vous avez peut être déjà tenté? C’est super simple et rapide. Il suffit d’imbiber les feuilles du chou avec un mélange d’huile, de jus de citron et d’épices et ensuite d’enfourner pour quelques minutes de cuisson.

Bienfaits nutritionnels du chou kale

Le chou kale entre dans la catégorie des super-aliments. Il est riche en vitamines, antioxydants et calcium (150mg de calcium pour 100g, soit plus qu’un verre de lait). Il est également riche en fibres ce qui permet de ralentir l’arrivée du glucose dans le sang et donc de prévenir les pics de glycémie.

Choisir son chou kale

Il doit avoir ses feuilles fermes, non jaunies ou tâchées, gage de fraicheur. Prenez le bio en supermarché ou en magasin bio.

chips croustillantes de chou kale
Le chou kale est une ancienne variété de chou vert, faible en calories et riche en vitamines. Une excellente alternative aux chips de légumes du commerce bourrées de matières grasses.

Astuces :

  • Une fois votre chou kale acheté, découpez les feuilles et retirez la tige centrale. Lavez puis bien sécher à l’aide d’un torchon. Vous pouvez  conserver les feuilles jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
  • Pour éviter l’amertume du chou il faut bien le malaxer avec du jus de citron et le laisser poser au moins 1H.

Ingrédients pour réaliser les chips de chou kale :

Pour 4 personnes

  • 130 à 150 g de feuilles de chou kale (une fois détachés de leur base)
  • Le jus d’1/2 citron (15 g de jus max)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou une huile de cuisson
  • Sel, poivre
  • En option des épices de votre choix : paprika, curcuma, ail en poudre. Faites attention de ne pas surdoser les feuilles sont fines. Je parle par expérience 🙂

 

Préparation des chips de chou kale :

  • Commencez par préparer votre chou kale en enlevant les feuilles de la tige centrale. Lavez les feuilles et bien les sécher à l’aide d’un torchon.
  • Dans un saladier, malaxer pendant 1 à 2 min les feuilles avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron (15 g). Salez et ajoutez les épices de votre choix. Laissez poser pendant 1h minimum.

CHIPS CHOU KALE

  • Préchauffez votre four à 150°. Étalez les feuilles de chou kale sur du papier sulfurisé ou un tapis silicone.

  • Laissez cuire pour environ 15 min, ouvrez la porte du four à mi-cuisson pour laisser s’échapper l’humidité. Les chips doivent garder une couleur verte et ne pas brunir.
  • A la sortie du four, laissez refroidir les chips avant la dégustation. Je vous conseille de manger les chips le jour même, maximum le lendemain. Elles sont tellement légères et délicieuses qu’elles disparaissent très vite !
chips chou kale
Vous serez étonné de voir à quel point ces chips croustillent !

 

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