Un grand classique qu’on ne présente plus! La quiche lorraine traditionnelle c’est une belle pâte à tarte au beurre avec des oeufs, du lard fumé, de la crème fraiche… Pas des produits spécialement light et à ig bas, vous en conviendrez. Je vous propose aujourd’hui ma recette de quiche lorraine ig bas, allégée en gras et riche en protéines. Exit le beurre et la farine blanche ! Place au lardons allégés et fromage blanc de brebis pour une quiche riche en protéines. J’ai ajouté un peu de parmesan râpé pour réhausser le goût de la quiche mais vous pouvez très bien faire le choix d’un comté râpé par exemple.

Ingrédients :

Diamètre de la quiche : 27 cm environ

Pour la pâte

• 200 g de farine de Kamut (ou épeautre complète T130). Je trouve la mienne à La Vie Claire. Pour en savoir plus sur les farines ig bas lisez cet article.
• 180 g de petits suisses
• 50 g d’huile d’olive
• Sel

Pour la garniture

• 200 g de lardons allégés (j’ai pris des émincés de Monique Ranou)
• 400 g de fromage blanc (non allégé)
• 3 oeufs
• 60 g de parmesan râpé finement
• Muscade
• Sel, poivre

Préparation de la quiche :

Pour la pâte

• Dans un saladier, versez 200 g de farine de kamut, 180 g de petits-suisses et 50 g d’huile d’olive, salez l’ensemble. Mélangez à la spatule puis finissez à la main pour former une boule.

• Sur un papier sulfurisé, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie puis placez la dans votre moule pour la façonner.

Pour la garniture

• A l’aide d’un fouet, battre 3 œufs avec 400 g de fromage blanc. Ajoutez 60 g de parmesan et 200 g de lardons allégés.

• Ajoutez une pincée de muscade, salez poivrez. Versez l’appareil sur la pâte à tarte.
• Enfournez pour 45 min à 180°. La durée dépend de la puissance de votre four, surveillez bien la cuisson.
• Bon appétit ! 🙂

Si vous souhaitez imprimer la fiche recette :

Quiche lorraine ig bas

www.lacuisinedaurelie.com

Recette de quiche lorraine ig bas, allégée en gras et riche en protéines. Exit le beurre et la farine blanche ! Place au lardons allégés et fromage blanc de brebis pour une quiche riche en protéines. Bon appétit !

3.90 sur 10 votes

Imprimer la recette Epingler Partager

Temps de préparation : 25 minutes min

Temps de cuisson : 45 minutes min

Portions : 4 personnes

Matériel

Fouet de Buyer 25 cm

Moule en verre 27 cm

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour la pâte

• 200 g de farine de Kamut (ou épeautre complète T130).
• 180 g de petits suisses
• 50 g d'huile d'olive
• Sel

Pour la garniture

• 200 g de lardons allégés J’ai pris des émincés de Monique Ranou.
• 400 g de fromage blanc (non allégé)
• 60 g de parmesan râpé finement
• Un peu de muscade râpée
• Sel, poivre

Instructions

 

Pour la pâte à quiche ig bas

• Dans un saladier, versez 200 g de farine de kamut, 180 g de petits-suisses et 50 g d’huile d’olive, salez l’ensemble. Mélangez à la spatule puis finissez à la main pour former une boule.
• Sur un papier sulfurisé, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie puis placez la dans votre moule pour la façonner.
  

Pour la garniture

• A l’aide d’un fouet, battre 3 oeufs avec 400 g de fromage blanc.
  
• Ajoutez 60 g de parmesan et 200 g de lardons allégés.
  
• Ajoutez une pincée de muscade, salez poivrez. Versez l’appareil sur la pâte à tarte.
  
• Enfournez pour 45 min à 180°. La durée dépend de la puissance de votre four, surveillez bien la cuisson.
• Bon appétit !

Notes

• J’ai cuit ma quiche dans un moule en verre de 27 cm de diamètre. La cuisson est idéale. Pour que la pâte n’accroche pas au moule j’ai mis un peu d’huile de coco désodorisée.

Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.