Quiche lorraine ig bas
Un grand classique qu’on ne présente plus! La quiche lorraine traditionnelle c’est une belle pâte à tarte au beurre avec des oeufs, du lard fumé, de la crème fraiche… Pas des produits spécialement light et à ig bas, vous en conviendrez. Je vous propose aujourd’hui ma recette de quiche lorraine ig bas, allégée en gras et riche en protéines. Exit le beurre et la farine blanche ! Place au lardons allégés et fromage blanc de brebis pour une quiche riche en protéines. J’ai ajouté un peu de parmesan râpé pour réhausser le goût de la quiche mais vous pouvez très bien faire le choix d’un comté râpé par exemple.
Ingrédients :
Diamètre de la quiche : 27 cm environ
Pour la pâte
- 200 g de farine de Kamut (ou épeautre complète T130). Je trouve la mienne à La Vie Claire. Pour en savoir plus sur les farines ig bas lisez cet article.
- 180 g de petits suisses
- 50 g d’huile d’olive
- Sel
Pour la garniture
- 200 g de lardons allégés (j’ai pris des émincés de Monique Ranou)
- 400 g de fromage blanc (non allégé)
- 3 oeufs
- 60 g de parmesan râpé finement
- Muscade
- Sel, poivre
Préparation de la quiche :
Pour la pâte
- Dans un saladier, versez 200 g de farine de kamut, 180 g de petits-suisses et 50 g d’huile d’olive, salez l’ensemble. Mélangez à la spatule puis finissez à la main pour former une boule.
- Sur un papier sulfurisé, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie puis placez la dans votre moule pour la façonner.
Pour la garniture
- A l’aide d’un fouet, battre 3 œufs avec 400 g de fromage blanc. Ajoutez 60 g de parmesan et 200 g de lardons allégés.
- Ajoutez une pincée de muscade, salez poivrez. Versez l’appareil sur la pâte à tarte.
- Enfournez pour 45 min à 180°. La durée dépend de la puissance de votre four, surveillez bien la cuisson.
- Bon appétit ! 🙂
Si vous souhaitez imprimer la fiche recette :
Quiche lorraine ig bas
Recette de quiche lorraine ig bas, allégée en gras et riche en protéines. Exit le beurre et la farine blanche ! Place au lardons allégés et fromage blanc de brebis pour une quiche riche en protéines. Bon appétit !
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
- 200 g de lardons allégés J’ai pris des émincés de Monique Ranou.
- 400 g de fromage blanc (non allégé)
- 60 g de parmesan râpé finement
- Un peu de muscade râpée
- Sel, poivre
Instructions
Pour la pâte à quiche ig bas
- Dans un saladier, versez 200 g de farine de kamut, 180 g de petits-suisses et 50 g d’huile d’olive, salez l’ensemble. Mélangez à la spatule puis finissez à la main pour former une boule.
- Sur un papier sulfurisé, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie puis placez la dans votre moule pour la façonner.
Pour la garniture
- A l’aide d’un fouet, battre 3 oeufs avec 400 g de fromage blanc.
- Ajoutez 60 g de parmesan et 200 g de lardons allégés.
- Ajoutez une pincée de muscade, salez poivrez. Versez l’appareil sur la pâte à tarte.
- Enfournez pour 45 min à 180°. La durée dépend de la puissance de votre four, surveillez bien la cuisson.
- Bon appétit !
Notes
- J’ai cuit ma quiche dans un moule en verre de 27 cm de diamètre. La cuisson est idéale. Pour que la pâte n’accroche pas au moule j’ai mis un peu d’huile de coco désodorisée.
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14 Comments
Aurélie
Merci beaucoup pour vos encouragements Bruna 😉
Aurélie
Bonjour Lionel,
Oui sans aucun problème, elle se réchauffe très bien. 🙂
A bientôt
Aurélie
Lionel
ok c’est noté, merci Aurélie.
A bientôt
Just'
Très bonne recette ! On a adoré, et la pâte est très bonne (j’ai utilisé de la farine d’épeautre T80). Je la referai sans hésiter ! Merci
Aurélie
Merci beaucoup :-). C’est important pour moi d’avoir un retour sur les recettes. A bientôt
Aurélie
Bonjour Lionel, le fromage blanc de brebis peut être un peu acide mais ça ne m’a pas dérangé. Testez avec du fromage blanc au lait de vache, ce sera plus doux.
A bientôt
Aurélie
Lionel
Ok c’est noté merci pour vos conseils. Est ce que cela augmentera l’ig ?
Aurélie
Chez certaines personnes le lait de vache provoque un pic de glycémie. Si vous n’avez pas de personnes diabétiques à table vous pouvez faire une entorse. 🙂
Aurélie
Aurélie
Bonjour Lionel, pas de recommandation spéciale mais ne la prenez pas allégée, elle aura plus de goût 🙂
A bientôt
Aurélie
Lionel
Bonjour Aurélie,
D’acc je vous remercie.
Bonne continuation.
Lionel
Bonjour Aurélie,
Pensez-vous que l’on puisse congeler cette quiche ?
@ bientôt
Aurélie
Bonjour Lionel, vous pouvez congeler sans problème 🙂
A bientôt
Aurélie
Cynthia
C’est LA recette de Quiche Lorraine que je réalise depuis je visite votre blog. Simple et saine, un succès garantie.
Merci Aurélie 👩🏻🍳
Aurélie
Merci beaucoup Cynthia pour ce retour ! 🙂