Un plat ensoleillé et coloré, j’ai nommé le tian de légumes. C’est un repas sain et savoureux qui permet de profiter de la pleine saison des légumes. C’est aussi un excellent moyen de ne pas gaspiller les légumes du jardin si vous avez la chance d’en avoir un ! Pour accompagner une grillade c’est le repas idéal. Le tian traditionnel a tendance à être sec après cuisson. J’ai donc appliqué l’astuce de Cyril Lignac pour le rendre plus savoureux et fondant. Il suffit pour cela de mettre une délicieuse sauce tomate dans le fond du plat à gratin.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 oignon jaune
- 1/2 bûche de chèvre
- 400 g de tomates concassées
- Sel
- Herbes de Provence
Préparation du tian de légumes :
- Dans une poêle faites revenir quelques minutes l’oignon émincé finement avec un filet d’huile d’olive.
- Versez la pulpe de tomate, salez et ajoutez les herbes de votre choix (basilic, thym, origan…). Laissez cuire doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce dans un plat à gratin. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
- Lavez les légumes et découpez-les en tranches de même épaisseur et si possible de même diamètre. Coupez si besoin les tranches d’aubergine en 2.
- Tranchez une demi bûche de chèvre. Réservez.
- Disposez dans le plat à gratin les tranches de légumes/fromage : aubergine, courgette, tomate, tranche de chèvre. Serrez bien les tranches car les légumes diminuent de taille lors de la cuisson.
- Saupoudrez de quelques herbes de Provence.
- Enfournez environ 45 à 50 minutes. La durée dépend de la puissance de votre four et de la taille du plat.
Conseils
- Remplacez les herbes de Provence par du thym ou de l’origan si vous préférez.
- Vérifiez régulièrement la cuisson avec un couteau. C’est cuit quand les légumes sont légèrement tendres et dorés.
Tian de légumes
Un plat ensoleillé et coloré, j’ai nommé le tian de légumes. C’est un repas sain et savoureux qui permet de profiter de la pleine saison des légumes. C’est aussi un excellent moyen de ne pas gaspiller les légumes du jardin si vous avez la chance d’en avoir un ! Pour accompagner une grillade c’est le repas idéal. Le tian traditionnel a tendance à être sec après cuisson. J’ai donc appliqué l’astuce de Cyril Lignac pour le rendre plus savoureux et fondant. Il suffit pour cela de mettre une délicieuse sauce tomate dans le fond du plat à gratin.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 oignon jaune
- 1/2 bûche de chèvre
- 400 g de tomates concassées
- Sel
- Herbes de Provence
Instructions
- Dans une poêle faites revenir quelques minutes l'oignon émincé finement avec un filet d'huile d'olive.
- Versez la tomate concassées, salez et ajoutez les herbes de votre choix (basilic, thym, origan...). Laissez cuire doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce dans un plat à gratin. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
- Lavez les légumes et découpez-les en tranches de même épaisseur et si possible de même diamètre. Coupez si besoin les tranches d'aubergine en 2.
- Tranchez une demi bûche de chèvre. Réservez.
- Disposez dans le plat à gratin les tranches de légumes/fromage : aubergine, courgette, tomate, tranche de chèvre. Serrez bien les tranches car les légumes diminuent de taille lors de la cuisson.
- Saupoudrez de quelques herbes de Provence.
- Enfournez environ 45 à 50 minutes. La durée dépend de la puissance de votre four et de la taille du plat.
Notes
- Remplacez les herbes de Provence par du thym ou de l’origan si vous préférez.
- Vérifiez régulièrement la cuisson avec un couteau. C’est cuit quand les légumes sont légèrement tendres et dorés.
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