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Tarte rustique fraise rhubarbe

Cette tarte rustique facile à préparer fleure bon l’été. Les notes d’amandes se mêlent à celles des fruits gorgés de soleil dans un dessert à la fois fondant et croustillant. Vous pouvez adapter la recette en utilisant d’autres fruits selon la saison : abricots, poires, pommes… Elle se prête à toutes les déclinaisons.

Ingrédients pour une tarte rustique :

Pour 4 personnes

Pâte à tarte
  • 150 g de farine semi-complète d’épeautre T110 (ou complète T130 si vous souhaitez un ig plus bas)
  • 50 g de poudre d’amande ou poudre de noisette
  • 60 g de sucre de coco
  • 60 g d’huile de coco désodorisée (non fondue)
  • 30 g d’eau
Garniture aux fruits
  • 400 g de rhubarbe décongelée
  • 10 fraises environ
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande (environ)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco pour faire dégorger la rhubarbe
  • quelques amandes effilées

Préparation de la tarte rustique :

  • Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
  • Dans un saladier commencez par mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine semi-complète d’épeautre, poudre d’amande et sucre de coco.
  • Ajoutez l’eau et l’huile de coco (non fondue). Mélangez à la spatule pour que l’eau soit absorbée puis travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une boule homogène.
  • Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé. Vous devez obtenir un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
  • Saupoudrez le centre du fond de tarte avec la poudre d’amande.
  • Disposez la rhubarbe et les fraises coupées en morceaux sur le centre en veillant à laisser un bord de 4-5 cm. Rabattez les bords sur la pâte. Saupoudrez les fruits d’un peu de sucre de coco. Repartissez des amandes effilées sur le contour de la tarte.
  • Placez votre tarte sur une plaque à pâtisserie puis enfournez pour 35 minutes environ à 180°.

 

 

tarte rustique

Fiche recette :

tarte rustique

Tarte rustique fraise rhubarbe

Recette de tarte rustique ig bas, facile à préparer et délicieuse. Vous pouvez utiliser d'autres fruits : abricots, poires, pommes.
Noter la recette
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: www.lacuisinedaurelie.com

Ingrédients

Pâte à tarte

  • 150 g de farine semi-complète d’épeautre T110 ou complète T130 si vous souhaitez un ig plus bas
  • 50 g de poudre d’amande ou poudre de noisette
  • 60 g de sucre de coco
  • 60 g d’huile de coco désodorisée non fondue
  • 30 g d’eau

Garniture aux fruits

  • 400 g de rhubarbe décongelée
  • 10 fraises environ
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'amande environ
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco pour faire dégorger la rhubarbe
  • quelques amandes effilées

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
  • Dans un saladier commencez par mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine semi-complète d’épeautre, poudre d’amande et sucre de coco.
  • Ajoutez l’eau et l’huile de coco (non fondue). Mélangez à la spatule pour que l’eau soit absorbée puis travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une boule homogène.
  • Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé. Vous devez obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
  • Saupoudrez le centre du fond de tarte avec la poudre d'amande.
  • Disposez la rhubarbe et les fraises coupées en morceaux sur le centre en veillant à laisser un bord de 4-5 cm. Rabattez les bords sur la pâte. Saupoudrez les fruits d'un peu de sucre de coco. Repartissez des amandes effilées sur le contour de la tarte.
  • Placez votre tarte sur une plaque à pâtisserie puis enfournez pour 35 minutes environ à 180°.
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La publication a un commentaire

  1. Siobhan

    Très bonne tarte ! Bon équilibre entre la pâte et les fruits, je referai. Merci pour vos recettes accessibles aux diabétiques.

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