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Aubergines farcies au comté et émincés de jambon

Voici une idée de repas complet et gourmand. A préparer au four avec peu d’ingrédients. Il faut anticiper la cuisson des aubergines mais il y a peu de préparation, c’est ça que j’aime dans cette recette ! Vous pouvez remplacer le jambon par des champignons de paris et remplacer le comté par du gruyère ou du fromage de chèvre.

Ingrédients :

Pour 1 à 2 personnes

Les quantités peuvent varier en fonction de la taille des aubergines.

  • 1 aubergine
  • 1 briquette de crème d’amande cuisine (ou soja). Je prends la marque bjorg en grande surface, elle est parfaite pour cette recette.
  • 80 g d’émincés de jambon fumés (allégé en gras pour moi)
  • 80 g de comté râpé
  • 1 échalote
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation des aubergines farcies :

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Coupez les aubergines en 2 et quadriller la chair avec un couteau. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus, salez et poivrez. Déposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 25 à 30 min afin que la chair soit bien cuite.
  • Une fois cuite, prélevez la chair avec une cuillère à soupe sans abimer la peau des aubergines.
  • Écrasez à l’aide d’une fourchette la chair des aubergines dans un saladier et ajoutez la crème d’amande, les émincés de jambon, une échalote préalablement émincée, le comté râpé, du sel, du poivre.

aubergines farcies

 

  • Remplissez les coques avec la farce.
  • Enfournez et faire cuire 15 min à 20 min à 180°.
  • Dégustez avec une salade verte et quelques féculents selon vos besoins. Bon appétit!

Fiche recette :

Aubergines farcies au comté et émincés de jambon

Recette d'aubergines farcies au jambon et comté. A dégustez avec une salade verte pour un repas gourmand et healthy.
Noter la recette
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes
Auteur: www.lacuisinedaurelie.com

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 briquette de lait d’amande cuisine (ou soja). Je prends la marque bjorg en grande surface, elle est parfaite pour cette recette.
  • 80 g g d’émincés de jambon fumés (allégés en gras pour moi)
  • 80 g de comté râpé
  • 1 échalote
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Coupez les aubergines en 2 et quadriller la chair avec un couteau. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus, salez et poivrez. Déposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 25 à 30 min afin que la chair des aubergines doit bien cuite.
  • Une fois cuite, prélevez la chair avec une cuillère à soupe sans abimer la peau des aubergines.
  • Écrasez à l’aide d’une fourchette la chair des aubergines dans un saladier et ajoutez la crème d’amande, les émincés de jambon, une échalote préalablement émincée, le comté râpé, du sel, du poivre.
  • Remplissez les coques d’aubergines avec la farce.
  • Enfournez et faire cuire 15 min à 20 min à 180°.
  • Dégustez avec une salade verte et quelques féculents selon vos besoins. Bon appétit!
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