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Verrine de crème d’avocat et crevettes roses

Voici une idée de verrine pour vos apéritifs, à la fois simple, rassasiante et à ig bas. Le contraste entre le vert et le rose est très joli en terme de visuel. Côté nutritionnel, cette verrine est idéale : l’avocat est riche en acides gras insaturés et la crème de coco est utilisée dans des proportions tout à fait raisonnables (seulement 2 cuillères à soupe). Bon à savoir : on ne sent pas le goût du coco.

Cette verrine peut être personnalisée à souhait avec les épices de votre choix. Si vous recevez des invités et si vous avez le temps, je vous conseille de pocher votre crème à la poche à douille. L’effet est encore plus joli. 🙂

Ingrédients pour 4-5 verrines environ :

  • 5 crevettes roses cuites
  • 2 avocats
  • 1 oignon nouveau
  • 2 cuillères à soupe de crème de coco de la marque Kara. Cette marque se trouve en supermarché (attention ne prenez pas le lait de coco mais bien la Crème de coco)
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Paprika en poudre
  • Le filet d’un jus de citron vert, pas plus !
  • Sel, poivre

Préparation des verrines de crevettes – avocat :

  • Coupez les avocats en 2, retirez leur noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez la chair des avocats dans un mixeur.
  • Ajoutez-y l’oignon pelé et haché très finement, 2 cuillères à soupe de crème coco, un filet de jus de citron vert, 3 pincées de paprika, du sel et du poivre.
  • Mixez l’ensemble puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • A l’aide d’une petite cuillère remplissez vos verrines avec la crème d’avocat. Vous pouvez également garnir une proche à douille et pocher la crème d’avocat.
  • Décortiquez ensuite vos crevettes en leur laissant le bout de la queue. Piquez vos crevettes avec des pics en bois.
  • Parsemez vos verrines de coriandre hachée et paprika en poudre.
  • Ajoutez vos pics de crevettes et servez bien frais à l’apéritif.

 

apéritif ig bas

Cet article a 6 commentaires

  1. Lionel

    Bonjour Aurélie,

    J’envisage de réaliser ces verrines pour le repas du 24 au soir, et je souhaiterai savoir :
    – Combien de temps à l’avance puis-je réaliser la préparation (ex le 23 ?)
    – En cette saison, je ne pense pas trouver d’oignons nouveaux, auriez-vous une idée de « substitution » éventuellement ?

    D’avance merci.

    1. Aurélie

      Bonsoir Lionel,
      Ces verrines peuvent se réaliser le 23 mais l’avocat risque de brunir en surface malgré le jus de citron. Pour remplacer l’oignon nouveau, je mettrais un petit peu d’échalote.
      Je vous conseille aussi le tartare de crevettes/avocat et mangue, il est excellent présenté en verrines.
      A bientôt
      Aurélie

      1. Lionel

        Bonjour Aurélie,

        Ok c’est noté merci pour vos conseils.
        Je vous souhaite d’agréables fêtes de fin d’année.

        1. Aurélie

          A vous aussi de très belles fêtes de fin d’année. Merci beaucoup Lionel pour votre fidélité et vos encouragements.
          Régalez vous bien 🙂
          A bientôt
          Aurélie

          1. Lionel

            Bonsoir Aurélie,

            Recette sympa et appréciée lors de notre réveillon du 24.
            @ bientôt

            Lionel

          2. Aurélie

            Merci beaucoup pour le retour Lionel. 🙂
            A bientôt
            Aurélie

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