Quoi de mieux qu’un bon gratin de légumes pour se réchauffer ? Vite préparé, vite enfourné, le gratin est un plat qui permet de faire le plein de vitamines et de régaler toute la famille. Dans cette recette j’ai réuni 3 légumes d’hiver : poireau, carotte et patate douce. Vous pouvez remplacer cette dernière par du butternut. Mon conseil pour bien réussir la cuisson du gratin : coupez vos légumes en tranches fines et surveillez votre four. Adaptez la quantité de fromage en fonction de vos goûts. Pour parfumer, n’hésitez pas à saupoudrer des épices sur le dessus du gratin (curry, paprika, curcuma…).

Ingrédients POUR UN GRATIN DE LÉGUMES :

Pour 3 à 4 personnes

• 2 poireaux
• 1 carotte de taille moyenne
• 1 patate douce de taille moyenne
• 1 oignon blanc
• 25 cl de crème de soja cuisine
• 120 g de chèvre frais (quantité à adapter en fonction de votre moule)
• Du fromage râpé pour le dessus du gratin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson des légumes
• Sel, poivre
• En option : un peu de curry

Le gratin a été réalisé dans un plat de 26 x 20 cm.

Préparation du gratin de légumes :

• Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
• Pelez et émincez l’oignon. Lavez, épluchez et et coupez les poireaux et carottes en rondelles (fines pour les carottes).
• Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Au bout de quelques minutes, ajoutez les poireaux et carottes. Salez, poivrez. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
• Épluchez et coupez la patate douce en fines rondelles.
• Dans un plat à gratin, déposez une couche de rondelles de patate douce, une couche de mélange poireaux-carottes-oignon puis une couche de chèvre frais en morceaux ainsi qu’un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise (optionnel). Recommencez et terminez par une couche de patate douce. Ajoutez la crème de soja sur le dessus puis du fromage râpé. Saupoudrez un peu d’épices (en option).
• Enfournez entre 40 et 45 minutes. Surveillez la durée de cuisson qui dépend de votre moule (matière, épaisseur, dimensions) et de votre four. Dégustez bien chaud accompagné d’une salade.

Fiche recette :

Gratin de légumes d'hiver

www.lacuisinedaurelie.com

Recette d'un gratin de légumes d'hiver pour régaler toute la famille sainement. Composé de poireau, carotte et patate douce. Ig bas.

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Temps de préparation : 25 minutes min

Temps de cuisson : 45 minutes min

Portions : 4 personnes

Matériel

plat rectangulaire 26 cm

Ingrédients

  

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• 2 poireaux
• 1 carotte de taille moyenne
• 1 patate douce de taille moyenne
• 1 oignon blanc
• 25 cl de crème de soja cuisine
• 120 g de chèvre frais quantité à adapter en fonction de votre moule
• du fromage râpé pour le dessus du gratin
• 2 c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson des légumes
• Sel, poivre
• En option : un peu de curry

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
• Pelez et émincez l'oignon. Lavez, épluchez et et coupez les poireaux et carottes en rondelles (fines pour les carottes).
• Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Au bout de quelques minutes, ajoutez les poireaux et carottes. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
• Épluchez et coupez la patate douce en fines rondelles.
• Dans un plat à gratin, déposez une couche de rondelles de patate douce, une couche de mélange poireaux-carottes-oignon puis une couche de chèvre frais en morceaux ainsi qu'un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise (optionnel). Recommencez et terminez par une couche de patate douce. Ajoutez la crème de soja sur le dessus puis du fromage râpé. Saupoudrez un peu d'épices (en option).
• Enfournez entre 40 et 45 minutes. Surveillez la durée de cuisson qui dépend de votre moule (matière, épaisseur, dimensions) et de votre four. Dégustez bien chaud accompagné d'une salade.

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