La météo glaciale de ces derniers jours m’a donné envie d’une boisson cocooning. Alors, quoi de mieux qu’un délicieux chocolat chaud aux épices? Ces dernières se marient merveilleusement bien avec le chocolat, elles le mettent en valeur tout en restant discrètes. Il m’a suffit de faire infuser de la cardamome, de la cannelle et une étoile de badiane dans du lait d’avoine puis ensuite de mélanger ce lait au chocolat. 

Parmi toutes ces épices, ma préférée est sans doute la cannelle pour son pouvoir antioxydant et ses capacités à diminuer la glycémie. L’emploi des épices dans ce chocolat apportent à la fois un côté gustatif mais aussi des bienfaits nutritionnels.

Ingrédients  :

Pour 2 personnes

• 125 g de chocolat 68 % minimum pour un ig bas
• 500 g de lait d’avoine (parfumé à la vanille c’est encore meilleur)
• 1 étoile de badiane
• 1 gousse de cardamome
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Préparation des chocolats chauds aux épices :

• Commencez par chauffer votre lait d’avoine avec une étoile de badiane, 1 gousse de cardamone préalablement écrasée et 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre. Arrêtez de chauffer quand le mélange se met à bouillir et laissez infuser entre 10 et 15 min.

• Dans une casserole à part, faite chauffer le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, ajoutez petit à petit le lait préalablement filtré à l’aide d’un chinois. Mélangez bien l’ensemble.

• Servez les chocolats chauds et décorez les si vous le souhaitez avec de la cannelle en poudre ou de la chantilly saupoudrée de cacao en poudre.

Conseils :

• Vous pouvez prendre un mélange d’épices en poudre à la place des épices entières.
• J’ai pris un chocolat 68% de cacao pour diminuer l’indice glycémique de la boisson mais vous pouvez prendre un chocolat au lait si vous le souhaitez.
• Si vous avez des épices dans votre placard mais ne savez qu’en faire, découvrez également ma recette de compote de pommes aux épices et miso.

Fiche recette :

Chocolat chaud aux épices

www.lacuisinedaurelie.com

Ma recette du chocolat chaud aux épices (cannelle, badiane et cardamome). Recette express et ig bas, sans sucre ajouté. Boisson 100% cocooning.

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Temps de préparation : 10 minutes min

Portions : 2 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 125 g de chocolat 68 % minimum pour un ig bas
• 500 g de lait d’avoine (parfumé à la vanille c’est encore meilleur)
• 1 étoile de badiane
• 1 gousse de cardamome
• 1/2 c. à café de cannelle moulue

Instructions

 

• Commencez par chauffer votre lait d’avoine avec une étoile de badiane, 1 gousse de cardamone préalablement écrasée et 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre. Arrêtez de chauffer quand le mélange se met à bouillir et laissez infuser entre 10 et 15 min.
• Dans une casserole à part, faite chauffer le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, ajoutez petit à petit le lait préalablement filtré à l’aide d’un chinois. Mélangez bien l’ensemble.
• Servez les chocolats chauds et décorez les si vous le souhaitez avec de la cannelle en poudre ou de la chantilly saupoudrée de cacao en poudre.

Notes

• Vous pouvez prendre un mélange d’épices en poudre à la place des épices entières.
• J’ai pris un chocolat 68% de cacao pour diminuer l’indice glycémique de la boisson mais vous pouvez prendre un chocolat au lait si vous le souhaitez.
• Si vous avez des épices dans votre placard mais ne savez qu’en faire, découvrez également ma recette de compote de pommes aux épices et miso.

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