Voici un plat de saison, économique et facile à préparer comme je les aime. La courge spaghetti fait partie de la famille des cucurbitacées et elle est excellente pour la santé. Sa peau est orange ou jaune et sa forme allongée. Elle doit son nom à sa chair intérieure, emplie de filaments semblables à des spaghettis. C’est donc une excellente alternative aux pâtes de blé. Son poids moyen varie de 1 à 2 kg et son goût peu prononcé lui permet de se marier avec beaucoup de préparations. J’ai choisi d’associer la courge spaghetti à de la feta et du bacon. Vous pouvez personnaliser cette recette en prenant plutôt des poireaux, du comté, du parmesan, du poulet… Tout est possible même s’il est préférable de ne pas associer cette courge à des ingrédients forts en goût qui pourraient lui voler la vedette.
Ingrédients pour une courge spaghetti :
Pour 2 à 3 personnes
- 1 petite courge spaghetti (temps de cuisson à augmenter si elle est volumineuse)
- 200 g de feta
- 200 g d’allumettes de bacon
- 250 g de champignons de paris
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- En option : un peu d’herbe d’aromatique
- Sel, poivre
Préparation de la courge spaghetti :
- Préchauffez le four à 180°.
- Nettoyez la courge spaghetti en la passant sous l’eau.
- Coupez la en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- A l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive. Placez les 2 moitiés de courge sur du papier sulfurisé, chair contre la plaque. Enfournez pour 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire vos champignons émincés à la poêle avec du sel et un peu d’huile d’olive (une vingtaine de minutes) puis les allumettes de bacon quelques minutes. Réservez.
- Au bout des 30 minutes, sortez la courge spaghetti du four (sans l’éteindre), retournez les coques et grattez la chair à l’aide d’une fourchette. Mélangez les spaghettis avec les champignons, le bacon et la feta émiettée.
- Farcir les coques de ce mélange et enfournez de nouveau 10 minutes à 180°.
- Laissez refroidir quelques minutes à la sortie du four pour ne pas se brûler et dégustez !
Conseils :
- Vous pouvez conserver les courges au réfrigérateur et les faire réchauffer au micro-ondes. Il est également possible de les congeler.
Fiche recette :
Courge spaghetti aux champignons, feta et bacon
Ingrédients
- 1 petite courge spaghetti (temps de cuisson à augmenter si elle est volumineuse)
- 200 g de feta
- 250 g de champignons de paris
- 200 g d'allumettes de bacon ou jambon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- En option : un peu d'herbe d'aromatique
Instructions
- Préchauffez le four à 180°.
- Nettoyez la courge spaghetti en la passant sous l’eau.
- Coupez la en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- A l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive. Placez les 2 moitiés de courge sur du papier sulfurisé, chair contre la plaque. Enfournez pour 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire vos champignons émincés à la poêle avec du sel et un peu d’huile d’olive (une vingtaine de minutes) puis les allumettes de bacon quelques minutes. Réservez.
- Au bout des 30 minutes, sortez la courge spaghetti du four (sans l’éteindre), retournez les coques et grattez la chair à l’aide d’une fourchette. Mélangez les spaghettis avec les champignons, le bacon et la feta émiettée.
- Farcir les coques de ce mélange et enfournez de nouveau 10 minutes à 180°.
- Laissez refroidir quelques minutes à la sortie du four pour ne pas se brûler et dégustez !
Notes
Merci pour cette délicieuse recette.
Je découvre votre site aujourd’hui avec cette recette effectué ce midi, un véritable régale !😋
Je vais vite continuer à parcourir votre site.☺️
Ravie de ce retour Elene, c’est top de savoir que vous vous êtes régalée. Merci d’avoir pris le temps de m’écrire.
A bientôt 🙂
Aurélie
Recette essayée cette semaine et validée à 100%!!
Je pense que c’est LA recette qui me réconcilie avec les légumes 🙂 . Cette recette est légère et IG bas, et délicieuse…
Attention toutefois à bien vérifier la cuisson des courges.
Il faut que l’on puisse enlever facilement les spaghetti, sinon c’est cru et donc pas top.
Merci Aurelie pour cette découverte !
Bonsoir ,
30mn de cuisson au four ?! Désolée, au bout de ce temps là la courge est loin d’être cuite.
Je pense qu’il faut compter le double…🤔
Bonjour,
C’est 40 minutes de cuisson (30 min dans un premier temps puis 10 min de plus avec la garniture). Je prends soin de bien préchauffer mon four à 180° avant d’enfourner.
De mon côté la courge est bien cuite mais adaptez en fonction de votre four 🙂
A bientôt
Aurélie
La première fois je n’avais pas retourné les courges, et du coup elles cuisent nettement moins rapidement. Hier j’ai refait la recette en les retournant cette fois, je les ai laissées 45 minutes mais je pense que c’était trop, car les « spaghetti » étaient devenus de la purée…cela dit on s’est quand même régalés! Je dis « on » car la première fois mon mari avait catégoriquement refusé de manger « ça ». Je lui ai fait goûter une bouchée et il a mangé la deuxième entièrement 🙂
Bonjour,
Excellente recette avec laquelle j’ai découvert et fait découvrir à mes enfants la courge spaghetti. C’était délicieux !
Un nouveau légume de saison qui permettra de varier les repas tout en consommant local.
Merci Aurélie
Merci Patricia pour le retour, c’est chouette si vos enfants ont aimé. 🙂
Ce plat est vraiment pratique et surtout nourrissant. Si en plus cela fait consommer local c’est le top !
A bientôt
Aurélie
Merci pour le retour Anabelle. Vous allez trouver votre meilleure façon de cuire ces courges. Il faut adapter en fonction de son four.
A bientôt
Aurélie
Pas de sel en plus avec la feta et les lardons c’est amplement suffisant!
J’ai ajouté à la farce du chou, des feuilles de celeri et du poireau émincés bien fin et on s’est régalés.
Merci pour le partage de cette recette!! Elle est super 😁
Bonjour,
Merci pour la recette ! Je vais l’essayer ce soir 🙂 Est-ce que la peau de cette courge se mange ?
Bonjour Noémie,
Elle est comestible mais après une cuisson au four je ne pense pas que ce soit agréable à manger.
A bientôt
Aurélie
Excellent et facile (éducation d’étudiants à la cuisine saine et maison..) merci !
Top! Merci pour le retour. C’est effectivement un plat sain et gourmand à faire découvrir.
Merci 😉
Très bonne recette !!
J’aimerais savoir le nombre de calories pour une portion ?
Bonjour Jola, merci pour le retour.
Oups, trop prise de tête pour moi de calculer le nombre de calories pour cette recette.
Aurélie
Recette réussie et simple! Mon mari a apprécié! Merci
Merci Maria pour le retour 🙂
Merci pour cette recette, je l’ai partagé avec des amis et ils ont tous apprécié.C’est la première fois que je cuisine une courge spaghetti et je la recommande à tous. Succulent.👍🙋😋😋
Délicieux !
Merci pour cette recette. Je l’ai faite avec de la courge butternut et j’ai ajouté des herbes de Provence, de l’ail et un oignon.
Délicieux !
Cette recette m’a réconciliée avec la courge spaghetti.
Vraiment très bon, j’ai suivi la recette à la lettre !
Merci
Bonjour Anne, j’en suis ravie 🙂 merci d’avoir pris le temps de m’écrire.
A bientôt
Aurélie
Ping : Feuille de chou 2023 – semaine 38 – Graine en Main
Super, votre recette ! Facile à préparer et vraiment délicieux 😋.
Merci !
Un grand merci à vous Anne-Marie ! 🙂
J’ai découvert votre site il y a quelques jours et réalisé 2 recettes dont celle-ci.
C’est une première pour moi car je ne connaissais pas la courge spaghetti.
Et que dire… à part vous remercier de m’avoir fait goûter le plaisir de ce légume.
Recette excellente que je referai avec grand plaisir.
Merci et bonne continuation.
Un grand merci Katy pour vos retours sur les recettes, c’est un plaisir partagé. 🙂
A bientôt 😉
Aurélie