Envie d’un plat savoureux, coloré et plein de soleil qui reste compatible avec une alimentation à ig bas ? Ce crumble salé de tomates cerises et flocons d’avoine est un vrai régal ! Les tomates rôties s’accordent à merveille avec le crumble pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. En plus cette recette est simple, rapide à préparer et idéale pour accompagner une salade verte ou un poisson grillé.

Ingrédients

Pour la garniture :

• 750 g de tomates cerises
• 4 oignons nouveaux émincés (ou 2 oignons jaunes)
• 2 c. à café de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
• 1/2 gousse d’ail hachée ou quelques pincées d’ail en poudre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym séché ou quelques branches de thym frais
• Sel, poivre

Pour le crumble :

• 60 g de farine semi-complète d’épeautre (T110)
• 60 g de flocons d’avoine
• 60 g de parmesan râpé (ou levure maltée si vous préférez)
• 60 g de beurre froid en dés
• 1 pincée de sel

Préparation :

1- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2- Préparez la garniture

• Coupez les tomates cerises en deux.
• Faites revenir les oignons nouveaux et l’ail dans l’huile d’olive environ 5 minutes. Pour un goût d’ail moins puissant utilisez à la place de la poudre d’ail.
• Ajoutez les tomates et le thym. Salez, poivrez et laissez cuire environ 10-15 minutes à feu moyen.
• Ajoutez la moutarde en fin de cuisson pour qu’elle conserve toute sa saveur.
• Égouttez légèrement le jus de cuisson avant de verser la préparation dans un plat à gratin.

3- Préparez le crumble

• Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le parmesan et le sel.
• Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.

4- Assemblez et cuire

• Répartissez le crumble sur les tomates.
• Enfournez 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Astuces & variantes

• Les flocons d’avoine ajoutent des fibres et favorisent la satiété.
• Pour une touche encore plus gourmande ajoutez quelques olives noires avec les tomates ou des graines de tournesol dans le crumble.
• Pour une version plus saine mais pas moins calorique, remplacez la moitié du beurre par 2 c. à soupe d’huile d’olive.
• Ce crumble peut aussi se préparer avec des courgettes ou des poivrons pour varier les plaisirs.
• La moutarde en fin de cuisson relève les tomates sans alourdir la recette.

Crumble salé de tomates cerises et flocons d’avoine

www.lacuisinedaurelie.com

Un plat coloré, savoureux et à index glycémique bas. Les tomates cerises rôties, relevées d’une touche de moutarde, sont recouvertes d’un crumble croustillant à base de flocons d’avoine et de parmesan.

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Temps de préparation : 20 minutes min

Temps de cuisson : 15 minutes min

Portions : 4 personnes

Ingrédients

  

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Pour la garniture :

• 750 g de tomates cerises
• 4 oignons nouveaux émincés ou 2 oignons jaunes
• 2 c. à café de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
• 1/2 gousse d’ail hachée ou quelques pincées d’ail en poudre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym séché ou quelques branches de thym frais
• Sel poivre

Pour le crumble :

• 60 g de farine semi-complète d’épeautre T110
• 60 g de flocons d’avoine
• 60 g de parmesan râpé ou levure maltée si vous préférez
• 60 g de beurre froid en dés
• 1 pincée de sel

Instructions

 

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparez la garniture

• Coupez les tomates cerises en deux.
• Faites revenir les oignons nouveaux et l’ail dans l’huile d’olive environ 5 minutes. Pour un goût d'ail moins puissant utilisez à la place de la poudre d'ail.
• Ajoutez les tomates et le thym. Salez, poivrez et laissez cuire environ 10-15 minutes à feu moyen.
• Ajoutez la moutarde en fin de cuisson pour qu’elle conserve toute sa saveur.
• Égouttez légèrement le jus de cuisson avant de verser la préparation dans un plat à gratin.

Préparez le crumble

• Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le parmesan et le sel.
• Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.

Assemblez et cuire

• Répartissez le crumble sur les tomates.
• Enfournez 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Notes

• Les flocons d’avoine ajoutent des fibres et favorisent la satiété.
• Pour une touche encore plus gourmande ajoutez quelques olives noires avec les tomates ou des graines de tournesol dans le crumble.
• Pour une version plus saine mais pas moins calorique, remplacez la moitié du beurre par 2 c. à soupe d’huile d’olive.
• Ce crumble peut aussi se préparer avec des courgettes ou des poivrons pour varier les plaisirs.
• La moutarde en fin de cuisson relève les tomates sans alourdir la recette.

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