Brioche ig bas à la farine de Kamut et pépites de chocolat
Pour ma première brioche ig bas j’ai utilisé la farine de kamut, une variété de blé dur très ancienne et riche en protéines. Le grain de kamut est deux à trois fois plus gros que son cousin le blé dur et contient 20 à 40%…
Comment faire son extrait de vanille maison?
Ne jetez plus vos gousses de vanille ! Mettez les en bouteille avec un peu d’alcool pour obtenir un délicieux extrait de vanille 100% naturel. Exit les arômes et les sucres ajoutés. Voici ci-dessous comment procéder. Ingrédients pour démarrer son extrait de vanille maison :…
Comment réaliser une compote de pommes ig bas?
Si vous souhaitez maitriser votre indice glycémique et que vous mangez régulièrement de la compote, je vous encourage à la réaliser vous même. Commencez toujours par bien choisir vos pommes : pas trop mûres et adaptées à la cuisson pour qu’elles « compotent » mieux. Ensuite, utilisez…
Pâte brisée à la farine d’épeautre et pois chiche – ig bas
Dire que pendant des années j’ai acheté des pâtes industrielles alors que c’est si simple et si plaisant de réaliser sa pâte à tarte maison. Bien meilleure pour la santé (pas d’huile de palme et de conservateurs), cette pâte permet d’avoir un ig bas grâce…
Définition de l’IG bas
L’index glycémique (IG) est un indice qui mesure la capacité d’un aliment à élever la glycémie c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. L’IG d’un aliment est calculé à partir de l’IG de référence, celui du glucose fixé à 100. L’indice glycémique d’un aliment…
