Ces petits flans au chocolat sont faciles à réaliser, frais et délicieux.

Je les accompagne généralement de fruits rouges (framboises, myrtilles et de quelques feuilles de menthe). Ne faites pas l’impasse de cet accompagnement qui relève subtilement le goût du chocolat.

Cette recette est sans lactose, sucre raffiné, beurre, gélatine…

Ingrédients pour 4 flans individuels :

• 70 cl de lait d’avoine (ou soja) aromatisé à la vanille
• 120 g de chocolat noir 70 %
• 20 g sucre de coco
• Quelques fruits rouge et feuilles de menthe
• 2 g d’agar agar (pas plus !)

Pour peser précisément l’agar agar j’utilise une petite balance de précision achetée sur amazon.

 

Préparation des flans au chocolat :

• Chauffez le lait d’avoine dans une casserole sans porter à ébullition. Ajoutez ensuite le chocolat noir en morceaux et le sucre de coco.
• Laissez fondre les ingrédients à feu doux.
• Une fois le chocolat fondu, ajoutez l’agar-agar et faites bouillir pendant 2 minutes sans cesser de mélanger au fouet.
• Versez la préparation dans vos verrines et laissez refroidir à température ambiante. Mettez ensuite au réfrigérateur au moins 1H30.
• Servez en décorant de fruits rouges (myrtilles, framboises) et de menthe fraiche.

Ce petit dessert est donc rapide à réaliser, frais et gourmand. Le goût du chocolat n’est pas très prononcé. Le plus délicat est de bien doser l’agar-agar. 🙂