Pour profiter des beaux jours, je vous propose aujourd’hui une recette pour réaliser un thé vert glacé aux framboises et à l’hibiscus.
Désaltérant, rafraichissant… mais aussi antioxydant, sans sucre et pleins de bienfaits. Ce thé a tout bon !
Rassurez vous, ce thé n’est pas amer. Tout réside dans sa méthode d’infusion à froid.
La méthode d’infusion à froid
Cette méthode est originaire du Japon, on la nomme Kouridashi. Elle consiste à faire infuser du thé uniquement avec des glaçons. Cette technique permet aux feuilles de thé de libérer leurs arômes en évitant l’amertume que l’on retrouve habituellement dans le thé chaud. Au lieu des glaçons, il est possible de laisser infuser le thé une nuit au réfrigérateur. Dans cette recette je laisse infuser pendant 12H pour avoir un maximum d’arôme.
Le goût
L’hibiscus possède un goût acidulé qui se marie parfaitement avec la framboise. Le thé n’est pas amer car il a été infusé à froid. Le résultat est vraiment rafraichissant, désaltérant et délicieux.
L’indice glycémique
Les framboises possèdent un indice glycémique bas (26). Elles permettent de sucrer naturellement cette boisson que je trouve légèrement acidulée sans trop l’être (juste ce qu’il faut!).
La conservation
Le thé se conserve entre 3 à 4 jours au réfrigérateur.
La fleur d’hibiscus, une fleure pleine de vertus
Voici ses principaux bienfaits sur l’organisme :
- Réduit la glycémie, les triglycérides et le cholestérol
- Riche en antioxydants luttant contre le vieillissement prématuré dû au stress oxydatif.
- Réduit la pression artérielle selon une étude publiée dans le Journal of Nutrition
Ingrédients pour 1 litre de thé :
- 1 L d’eau
- 60 g de framboises bio
- 2 cuillères à soupe de fleurs d’hibiscus séchés bio (j’achète les miennes à La Vie Claire)
- 1 cuillère à soupe de thé vert bio (sencha)
J’ai pris du sencha mais vous pouvez utiliser tout autre type de thé vert.
Préparation du thé :
- La veille, versez 1 l d’eau dans une carafe.
- Pesez vos framboises et écrasez les grossièrement. Placez les dans la carafe d’eau, ainsi que la cuillère à soupe de thé vert.
- Laissez infuser pendant une nuit. Généralement, je laisse poser pendant 12H pour obtenir un maximum de goût.
- Le lendemain, filtrez votre préparation à l’aide d’un chinois.
- Placez votre thé dans une bouteille hermétique et conservez le au frais maximum 4 jours.
Thé vert glacé aux framboises et hibiscus
Ingrédients
- 1 L d’eau
- 60 g de framboises bio
- 2 cuillères à soupe de fleurs d’hibiscus séchés bio j’achète les miennes à La Vie Claire
- 1 cuillère à soupe de thé vert bio (sencha)
Instructions
- La veille, versez 1 l d’eau dans une carafe.
- Pesez vos framboises et écrasez les grossièrement. Placez les dans la carafe d’eau, ainsi que la cuillère à soupe de thé vert.
- Laissez infuser pendant une nuit. Généralement, je laisse poser pendant 12H pour obtenir un maximum de goût.
- Le principe est simple : laisser infuser pendant une nuit ou 12H maximum. Le lendemain filtrez et dégustez !
- Le lendemain, filtrez votre préparation à l’aide d’un chinois.
- Placez votre thé dans une bouteille hermétique et conservez le au frais maximum 4 jours.
