Faites-vous plaisir sans culpabilité avec ces esquimaux coco choco qui ressemblent aux célèbres bounty glacés. Peu d’ingrédients sont nécessaires : de la crème de coco, du chocolat 70%, du xylitol et de la noix de coco râpée. Il vous suffit d’avoir des moules à esquimaux et le tour est joué! Cette recette a été testée avec des amateurs de bounty et ils ont adoré.
Le materiel que j’utilise :
- Moules à esquimaux. J’ai pris les moules en silicone de la marque Silikomart (version mini). Ils sont vraiment simple à démouler et je fais confiance à la qualité de leurs produits.
Vous pouvez vous les procurer dans des magasins de cuisine sinon sur internet (cf référence en bas de l’article).
- Bâton en bois. Si vous achetez des moules Silikomart les bâtonnets sont vendus avec. J’essaie de bien les nettoyer après chaque utilisation pour les utiliser plusieurs fois.
Ingrédients pour 4 petits esquimaux coco choco :
Pour le corps des esquimaux
- 130 g de crème de coco kara. Si vous prenez une autre marque vérifiez que la crème de coco soit composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g.
- 15 g de xylitol (sucre de bouleau). Vendu en magasin bio.
- 8 g de coco râpé
Pour le glaçage au chocolat
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
Préparation des esquimaux :
Corps des esquimaux :
- Nous allons monter la crème de coco en chantilly. La crème doit être bien froide, mettez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
- 5 min avant de réaliser la chantilly placez un saladier au congélateur ainsi que les fouets du batteur.
- Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco et le sucre de bouleau dans votre saladier.
- A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume.
- Ajoutez le sucre de bouleau et le coco râpé et fouettez pour lier avec la chantilly.
- Versez cette préparation dans vos moules.
- Placez au congélateur au moins 5h.
Glaçage au chocolat :
- Faites fondre votre chocolat au bain marie. Une fois fondu versez votre chocolat dans un verre un peu plus large que vos esquimaux mais assez profond. Rajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de coco pour liquéfier un peu plus le chocolat et ainsi faciliter le glaçage.
- Sortez du congélateur vos esquimaux et plongez-les un par un dans le chocolat. Pour chaque esquimau, attendez quelques secondes pour que le chocolat se fige et cesse de couler. Saupoudrez un peu de coco râpé pour décorer le devant de l’esquimau. Posez le sur un plat.
- Une fois figé, dégustez de suite ou placez votre esquimau sur une assiette ou un plat au congélateur.
Conseils
Conservez votre verre rempli de chocolat au réfrigérateur pour d’autres esquimaux. Quand vous souhaitez refaire des esquimaux, il suffit de mettre votre verre au bain marie, d’ajouter un peu de chocolat et d’huile de coco.
Fiche recette :
Esquimaux coco choco façon « bounty »
Recette d'esquimaux coco chocolat façon bounty ig bas. Gourmand à souhait et saine, faites vous plaisir sans culpabilité grâce au sucre de bouleau.
Matériel
Ingrédients
Pour le corps des esquimaux
- 140 g de crème de coco kara Si vous prenez une autre marque vérifiez que la crème de coco soit composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g.
- 15 g de xylitol (appelé aussi sucre de bouleau). Vendu en magasin bio.
- 8 g de coco râpé
Pour le glaçage au chocolat
- 100 g de chocolat noir à 70% (minimum)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
Instructions
Corps des esquimaux
- Nous allons monter la crème de coco en chantilly. La crème doit être bien froide, mettez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
- 5 min avant de réaliser la chantilly placez un saladier au congélateur ainsi que les fouets du batteur.
- Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco et le sucre de bouleau dans votre saladier.
- A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume.
- Ajoutez le sucre de bouleau et le coco râpé et fouettez pour lier avec la chantilly.
- Versez cette préparation dans vos moules.
- Placez au congélateur au moins 5h.
Glaçage au chocolat
- Faites fondre votre chocolat au bain marie. Une fois fondu versez votre chocolat dans un verre un peu plus large que vos esquimaux mais assez profond. Rajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de coco pour liquéfier un peu plus le chocolat et ainsi faciliter le glaçage.
- Sortez du congélateur vos esquimaux et plongez les un par un dans le chocolat. Pour chaque esquimau, attendez quelques secondes pour que le chocolat se fige et cesse de couler. Saupoudrez un peu de coco râpé pour décorer le devant de l’esquimau. Posez le sur un plat.
- Une fois figé, dégustez de suite ou placez votre esquimau sur une assiette ou un plat au congélateur.
Notes
Conservez votre verre rempli de chocolat au réfrigérateur pour d’autres esquimaux. Quand vous souhaitez refaire des esquimaux, il suffit de mettre votre verre au bain marie, d’ajouter un peu de chocolat et d’huile de coco.
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