La flognarde (ou flaugnarde) est un dessert corrézien idéal pour régaler toute la famille. C’est une recette de grand-mère au goût simple et authentique. Du lait, de la farine, des oeufs, du sucre… comme si vous vouliez faire une pâte à crêpes mais ici vous obtenez une texture proche du flan. Un dessert vite fait, bien fait. J’ai apporté une petite touche personnelle avec quelques pépites de chocolat et dés de beurre. Un vrai délice ! La flognarde se déguste de préférence tiède car c’est là qu’elle est la meilleure. Prenez un moule en tôle (surtout pas de silicone) pour obtenir une jolie croûte sur le dessus. Cette recette se décline toute l’année avec des fruits de saison : pommes, abricots, pêches, mirabelles, fruits rouges…

Ingrédients :

• 3 poires
• 3 oeufs
• 80 g de farine semi-complète d’épeautre (T110)
• 30 g de sirop d’agave
• 250 g de lait
• 2 gouttes d’extrait de vanille
• Pépites de chocolat noir xxl
• un peu de beurre pour le dessus

Préparation de la flognarde :

• Préchauffez le four à 180°.
• Dans un saladier versez la farine. Cassez 3 œufs puis fouettez doucement en effectuant des cercles du centre vers l’extérieur. Quand cela devient difficile de fouettez les œufs avec la farine, versez progressivement le lait.

• Ajoutez le sirop d’agave puis l’extrait de vanille et mélangez. Réservez.
• Épluchez les poires et découpez-les en lamelles.
• Répartissez-les dans un plat préalablement beurré. Ajoutez des pépites de chocolat.

• Versez l’appareil puis ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.

• Enfournez pour 40 min. La flognarde est cuite quand elle a une jolie croûte dorée sur le dessus.
• Dégustez encore tiède.

Conseils/astuces :

• J’ai démoulé la flognarde à l’envers car j’aime particulièrement la dorure du dessus.
• Si vous le souhaitez décorez la flognarde de quelques lamelles de poires avec une pépite au milieu.

Flognarde poire chocolat

www.lacuisinedaurelie.com

La flognarde (ou flaugnarde) est un dessert corrézien idéal pour régaler toute la famille. C'est une recette de grand-mère au goût simple et authentique. Du lait, de la farine, des oeufs, du sucre... comme si vous vouliez faire une pâte à crêpes mais ici vous obtenez une texture proche du flan. Un dessert vite fait, bien fait. J'ai apporté une petite touche personnelle avec quelques pépites de chocolat et dés de beurre. Un vrai délice ! La flognarde se déguste de préférence tiède car c'est là qu'elle est la meilleure. Prenez un moule en tôle (surtout pas de silicone) pour obtenir une jolie croûte sur le dessus. Cette recette se décline toute l'année avec des fruits de saison : pommes, abricots, pêches, mirabelles, fruits rouges...

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Temps de préparation : 15 minutes min

Temps de cuisson : 40 minutes min

Portions : 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 poires
• 3 oeufs
• 80 g de farine semi-complète d'épeautre (T110)
• 30 g de sirop d'agave
• 250 g de lait
• 2 gouttes d'extrait de vanille
• Pépites de chocolat noir xxl
• un peu de beurre pour le dessus

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°.
• Dans un saladier versez la farine. Cassez 3 œufs puis fouettez doucement en effectuant des cercles du centre vers l’extérieur. Quand cela devient difficile de fouettez les œufs avec la farine, versez progressivement le lait.
• Ajoutez le sirop d'agave puis l'extrait de vanille et mélangez. Réservez.
  
• Épluchez les poires et découpez-les en lamelles.
• Répartissez-les dans un plat préalablement beurré. Ajoutez des pépites de chocolat.
  
• Versez l'appareil puis ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
  
• Enfournez pour 40 min. La flognarde est cuite quand elle a une jolie croûte dorée sur le dessus.
• Dégustez encore tiède.

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