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Flognarde poire chocolat

La flognarde (ou flaugnarde) est un dessert corrézien idéal pour régaler toute la famille. C’est une recette de grand-mère au goût simple et authentique. Du lait, de la farine, des oeufs, du sucre… comme si vous vouliez faire une pâte à crêpes mais ici vous obtenez une texture proche du flan. Un dessert vite fait, bien fait. J’ai apporté une petite touche personnelle avec quelques pépites de chocolat et dés de beurre. Un vrai délice ! La flognarde se déguste de préférence tiède car c’est là qu’elle est la meilleure. Prenez un moule en tôle (surtout pas de silicone) pour obtenir une jolie croûte sur le dessus. Cette recette se décline toute l’année avec des fruits de saison : pommes, abricots, pêches, mirabelles, fruits rouges…

Ingrédients :

  • 3 poires
  • 3 oeufs
  • 80 g de farine semi-complète d’épeautre (T110)
  • 30 g de sirop d’agave
  • 250 g de lait
  • 2 gouttes d’extrait de vanille
  • Pépites de chocolat noir xxl
  • un peu de beurre pour le dessus

Préparation de la flognarde :

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier versez la farine. Cassez 3 œufs puis fouettez doucement en effectuant des cercles du centre vers l’extérieur. Quand cela devient difficile de fouettez les œufs avec la farine, versez progressivement le lait.

flognarde

  • Ajoutez le sirop d’agave puis l’extrait de vanille et mélangez. Réservez.
  • Épluchez les poires et découpez-les en lamelles.
  • Répartissez-les dans un plat préalablement beurré. Ajoutez des pépites de chocolat.

flognarde

  • Versez l’appareil puis ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.

flognarde

  • Enfournez pour 40 min. La flognarde est cuite quand elle a une jolie croûte dorée sur le dessus.
  • Dégustez encore tiède.

flognarde

Conseils/astuces :

  • J’ai démoulé la flognarde à l’envers car j’aime particulièrement la dorure du dessus.
  • Si vous le souhaitez décorez la flognarde de quelques lamelles de poires avec une pépite au milieu.
flognarde

Flognarde poire chocolat

www.lacuisinedaurelie.com
La flognarde (ou flaugnarde) est un dessert corrézien idéal pour régaler toute la famille. C'est une recette de grand-mère au goût simple et authentique. Du lait, de la farine, des oeufs, du sucre... comme si vous vouliez faire une pâte à crêpes mais ici vous obtenez une texture proche du flan. Un dessert vite fait, bien fait. J'ai apporté une petite touche personnelle avec quelques pépites de chocolat et dés de beurre. Un vrai délice ! La flognarde se déguste de préférence tiède car c'est là qu'elle est la meilleure. Prenez un moule en tôle (surtout pas de silicone) pour obtenir une jolie croûte sur le dessus. Cette recette se décline toute l'année avec des fruits de saison : pommes, abricots, pêches, mirabelles, fruits rouges...
4.67 sur 3 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier versez la farine. Cassez 3 œufs puis fouettez doucement en effectuant des cercles du centre vers l’extérieur. Quand cela devient difficile de fouettez les œufs avec la farine, versez progressivement le lait.
  • Ajoutez le sirop d'agave puis l'extrait de vanille et mélangez. Réservez.
    flognarde
  • Épluchez les poires et découpez-les en lamelles.
  • Répartissez-les dans un plat préalablement beurré. Ajoutez des pépites de chocolat.
    flognarde
  • Versez l'appareil puis ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
    flognarde
  • Enfournez pour 40 min. La flognarde est cuite quand elle a une jolie croûte dorée sur le dessus.
  • Dégustez encore tiède.
Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.

Cet article a 7 commentaires

  1. Lionel

    Bonjour Aurélie,

    Voici une nouvelle recette qui semble bien sympathique ;o)
    Serait-il éventuellement possible de connaitre la taille du moule utilisé svp ?

    Bonne journée
    Lionel

    1. Aurélie

      Bonjour Lionel, très bonne question et je comptais l’indiquer. Le diamètre intérieur du moule est de 24,5 cm.
      Bonne journée à vous aussi. 🙂
      Aurélie

      1. Lionel

        ok je vous remercie
        @bientôt

        Lionel

  2. Carole

    Excellent ! Merci Aurélie

    1. Aurélie

      Merci à toi Carole pour ton retour 🙂
      Aurélie

  3. Claire

    Excellent. J’ai utilisé du fructose, que j’ai l’habitude d’utiliser (IG 20) à la place du sirop d’agave (contenant essentiellement du fructose…) : 80g

    1. Aurélie

      Merci Claire pour votre retour. Contente que la flognarde vous plaise. 🙂

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