Je vous propose un goûter festif et savoureux sur le thème de noël avec ce gâteau bonhomme façon carrot cake parfumé au pain d’épices. Il s’agit de ma recette du carrot cake sans le cream cheese et parfumé avec un mélange pain d’épices au lieu de la cannelle et du gingembre en poudre. Pour la décoration du bonhomme je vous recommande du chocolat blanc de couverture car plus fluide que ceux du commerce. A l’aide d’un pinceau alimentaire il est très simple de recouvrir les motifs déjà présents dans le gâteau. Un moment de détente assuré pour les petits… et les grands enfants ! Il ne restera plus qu’à concocter une boisson chaude pour accompagner ce gâteau gourmand mais ig bas.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
Gâteau bonhomme
- 240 g de carottes râpées
- 90 g de sucre de coco
- 120 g de farine semi-complète d’épeautre (T110)
- 100 g d’amandes en poudre
- 90 g de noisettes en poudre
- 2 oeufs
- 80 g d’huile de coco désodorisée
- 2 g de bicarbonate de cuisine
- 2 cuillères à café d’un mélange pour pain d’épices (en poudre)
Décoration
- Un peu de chocolat blanc pâtissier pour décorer
- Quelques pastilles de chocolat blanc pour les boutons
Matériel indispensable :
- Moule bonhomme
- Un pinceau alimentaire (si vous souhaitez décorer le gâteau)
Préparation du bonhomme de noël :
Gâteau
- Préchauffer le four à 180°. Mélangez la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisettes, le bicarbonate, le mélange pour pain d’épices.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile de coco et les carottes râpées, mélangez l’ensemble.
- Incorporez le mélange sec petit à petit. Mélangez bien à la spatule afin que la pâte soit homogène.
- Versez l’appareil dans le moule en silicone. Conseil : déposez le moule sur une plaque à pâtisserie pour mieux le manipuler.
- Enfournez environ 45 min. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre.
- A la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Décoration du gâteau
- Pour décorer le gâteau faites chauffer un peu de chocolat blanc au bain-marie.
- A l’aide d’un pinceau alimentaire recouvrez de chocolat blanc les motifs du gâteau. Deux à trois couches sont généralement nécessaires. Laissez durcir le chocolat entre chaque couche.
- Pour finir, déposez une pointe de chocolat sur les boutons puis coller les pastilles de chocolat blanc (si vous en avez, sinon faites au pinceau).
Conseils/astuces :
- Il est possible d’utiliser un moule à gâteau rond ou un moule à cake sans changer les quantités.
- Pour le chocolat blanc je vous recommande la marque Cacao Barry (Zéphyr 34% cacao). Très bonne fluidité et goût excellent. Possible de le commander en ligne ou en magasins cuisine (Alice Délice, Zodio, Cultura,…)
Gâteau bonhomme de noel
Un goûter festif et savoureux sur le thème de noël avec ce gâteau bonhomme façon carrot cake parfumé au pain d'épices.
Ingrédients
Gâteau bonhomme
- 240 g de carottes râpées
- 90 g de sucre de coco
- 120 g de farine semi-complète d’épeautre (T110)
- 100 g d’amandes en poudre
- 90 g de noisettes en poudre
- 2 oeufs
- 80 g d’huile de coco désodorisée
- 2 g de bicarbonate de cuisine
- 2 cuillères à café d’un mélange pour pain d’épices (en poudre)
Décoration
- Un peu de chocolat blanc pâtissier pour décorer
- Quelques pastilles de chocolat blanc pour les boutons
Instructions
Gâteau
- Préchauffer le four à 180°. Mélangez la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisettes, le bicarbonate, le mélange pour pain d'épices.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile de coco et les carottes râpées, mélangez l’ensemble.
- Incorporez le mélange sec petit à petit. Mélangez bien à la spatule afin que la pâte soit homogène.
- Versez l'appareil dans le moule en silicone. Conseil : déposez le moule sur une plaque à pâtisserie pour mieux le manipuler.
- Enfournez environ 45 min. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre.
- A la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Décoration du gâteau
- Pour décorer le gâteau faites chauffer un peu de chocolat blanc au bain-marie.
- A l'aide d'un pinceau alimentaire recouvrez de chocolat blanc les motifs du gâteau. Deux à trois couches sont généralement nécessaires. Laissez durcir le chocolat entre chaque couche.
- Pour finir, déposez une pointe de chocolat sur les boutons puis coller les pastilles de chocolat blanc (si vous en avez, sinon faites au pinceau).
Notes
- Il est possible d’utiliser un moule à gâteau rond ou un moule à cake sans changer les quantités.
- Pour le chocolat blanc je vous recommande la marque Cacao Barry (Zéphyr 34% cacao). Très bonne fluidité et goût excellent. Possible de le commander en ligne ou en magasins cuisine (Alice Délice, Zodio, Cultura,…)
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