Les barres de céréales faites maison sont très simples à réaliser et bien meilleures que celle du commerce. Vous pouvez choisir vos fruits secs/oléagineux préférés tout en maitrisant  la quantité de sucre. C’est le sirop d’agave qui permet aux barres de durcir et d’éviter qu’elles ne se cassent. Respectez donc les quantités pour ne pas avoir de mauvaises surprises.

Pour un encas, un petit-déjeuner express ou avant une séance de sport ces barres vous seront bien utiles. Pour les réaliser je vous recommande un moule à financiers en silicone ou un moule spécial barres dont vous trouverez les références dans la Fiche recette. Libre à vous de remplacer les oléagineux : des noix de pécan à la place des noisettes ou bien des cranberries à la place des abricots secs?

Ingrédients pour 8 barres de céréales :

• 60 g de flocons d’avoine
• 30 g de noisettes
• 30 g d’amandes
• 20 g d’abricots secs
• 30 g de sirop d’agave
• 30 g de quinoa
• 50 g de purée d’amande
• 60 g de chocolat noir

Matériel

• Moule à financiers ou à barres en silicone

Préparation des barres de céréales :

• Préchauffez le four à 170°, chaleur tournante.
• Concassez les noisettes et amandes à l’aide d’un sachet de congélation et d’un rouleau à pâtisserie.
• Découpez les abricots secs en petit morceaux.
• Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine avec les noisettes, amandes, quinoa, abricots secs.
• Ajoutez la purée d’amande et le sirop d’agave puis mélangez à l’aide d’une spatule. Les ingrédients doivent être bien imprégnés du mélange liquide.
• Tassez la préparation dans des moules à financiers ou spécial barres.
• Enfournez entre 10 et 15 min. Les barres sont cuites quand elles sont légèrement dorées. A la sortie du four laissez refroidir complètement les barres.
• Démoulez les barres et lavez le moule.
• Faites fondre du chocolat au bain-marie puis à l’aide d’une cuillère à café répartissez dans les moules. Enfoncez vos barres dans les empreintes du moule puis placez au réfrigérateur pour accélérer la prise du chocolat.
• Une fois que le chocolat est pris, démoulez délicatement les barres et dégustez !

Conseils

• Ces barres se conservent 2 semaines dans une boite hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
• L’été placez-les au frais pour éviter que le chocolat se s’abîme.
• Le sirop d’agave sert à coller les ingrédients ensemble. Respectez donc la quantité indiquée dans la recette.
• Il est possible de remplacer le sirop d’agave par du miel d’acacia.

Barres de céréales

www.lacuisinedaurelie.com

Les barres de céréales faites maison sont très simples à réaliser et bien meilleures que celle du commerce. Vous pouvez choisir vos fruits secs/oléagineux préférés tout en maitrisant  la quantité de sucre. C'est le sirop d'agave qui permet aux barres de durcir et d'éviter qu'elles ne se cassent. Respectez donc les quantités pour ne pas avoir de mauvaises surprises.

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Temps de préparation : 10 minutes min

Temps de cuisson : 12 minutes min

Portions : 8 barres

Matériel

Moule à barres

Ingrédients

  

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• 60 g de flocons d’avoine
• 30 g de noisettes
• 30 g d’amandes
• 20 g d’abricots secs
• 30 g de sirop d’agave
• 30 g de quinoa
• 50 g de purée d’amande
• 60 g de chocolat noir

Instructions

 

• Préchauffez le four à 170°, chaleur tournante.
• Concassez les noisettes et amandes à l’aide d’un sachet de congélation et d’un rouleau à pâtisserie.
• Découpez les abricots secs en petit morceaux.
  
• Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine avec les noisettes, amandes, quinoa, abricots secs.
  
• Ajoutez la purée d’amande et le sirop d’agave puis mélangez à l’aide d’une spatule. Les ingrédients doivent être bien imprégnés du mélange liquide.
  
• Tassez la préparation dans des moules à financiers ou spécial barres.
  
• Enfournez entre 10 et 15 min. Les barres sont cuites quand elles sont légèrement dorées. A la sortie du four laissez refroidir complètement les barres.
  
• Démoulez les barres et lavez le moule.
• Faites fondre du chocolat au bain-marie puis à l’aide d’une cuillère à café répartissez dans les moules.
  
• Enfoncez vos barres dans les empreintes du moule puis placez au réfrigérateur pour accélérer la prise du chocolat.
  
• Une fois que le chocolat est pris, démoulez délicatement les barres et dégustez !

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