Risotto de riz complet, poireaux et champignons
Le risotto est un plat d’origine italienne à base de riz rond cuit dans un bouillon. C’est l’amidon du riz rond qui apporte le crémeux au risotto et que l’on aime tant. L’indice glycémique du riz rond s’élève à 60 contre 50 pour le riz…
Soupe de pois cassés et carottes
La soupe de pois cassés est idéale pour faire face aux fringales de fin de journée et éviter de craquer sur des produits sucrés/salés pas très bons pour la ligne. Une soupe bien consistante et déjà prête (souvent préparée le dimanche pour moi) permet de…
Madeleines à la purée d’amande et pépites de chocolat
Je ne compte plus le nombre de madeleines que j’ai mangé avant d’arriver à un résultat satisfaisant. Mon objectif était le suivant : réaliser des madeleines à la purée d’amande plutôt que du beurre mais essayer tant que possible avoir la texture d’une madeleine, pas…
Quiche poireaux, noisettes et chèvre
La quiche aux poireaux est un incontournable en cette saison. Le mariage avec les noisettes et le fromage de chèvre est un délice. Pour obtenir une quiche savoureuse mais un peu moins calorique, j’ai utilisé du chèvre frais au lieu du fromage râpé. Côté pâte…
Velouté de butternut & carottes
L’automne est arrivé, c’est le grand retour des soupes ! Pour se réchauffer et faire le plein de bêta-carotène, je vous propose un délicieux velouté au butternut et carottes, légèrement épicé avec du gingembre et de la cannelle. Facile à réaliser et riche en saveur.…
Gâteau moelleux aux figues, amandes et miel d’acacia
Ce gâteau moelleux aux figues très facile à réaliser, gourmand et moelleux à souhait. Pour obtenir un indice glycémique bas à modéré, j’ai utilisé de la farine complète de petit épeautre (faible en gluten) et un peu de poudre d’amande. Parfumé de vanille et d’amande,…
