Bûche roulée crème de marron et vanille
La bûche de noël est un incontournable des fêtes de fin d’année et notamment sa version roulée à la crème de marron. Oubliez la version à base de crème au beurre indigeste et trop lourde pour une fin de repas. Place au mascarpone et à…
Gratin de potimarron et poireaux
Quand je n’ai pas le temps de cuisiner certains jours de la semaine je me prépare en avance un gratin de potimarron et poireaux. Le potimarron c’est la star de l’automne hiver. En effet, son petit goût de châtaigne légèrement sucrée fait des merveilles en…
Bonhommes en pain d’épices
Voici ma version des incontournables petits bonhommes en pain d’épices. Pour une version plus allégée et digeste, j’ai utilisé du sirop d’agave et du sucre de coco, et comme matière grasse du ghee (seulement 30 g pour 175 g de farine). Vous ne connaissez pas…
Petits pains express au levain – cuisson à la poêle
Voilà une recette simple, rapide et savoureuse pour accompagner tous vos repas. Ces petits pains express sont à base de levain naturel. Je réalise mon levain avec un mélange de farine d’épeautre (T110) et de seigle, des farines très facile à faire fermenter. Je réalise…
Soupe miso au tofu et algues wakamé
Cette soupe traditionnelle venue d’Asie est très savoureuse et regorge de bienfaits. En effet, les japonais disaient autrefois « Il vaut mieux dépenser son argent dans le miso que chez le docteur ». La soupe Miso se compose principalement de pâte de miso (pâte fermentée à base…
Oeufs à la ratatouille, un repas simple et délicieux
On dit bien que ce sont les recettes les plus simples qui sont les meilleures. J’en ai eu encore la preuve en essayant de refaire un plat que me cuisinait ma mère quand j’étais petite : les œufs à la ratatouille. Je sautais de joie…
