Velouté de chou vert et chou fleur

Velouté de chou vert et chou fleur

Après les fêtes de fin d’année ce velouté de chou est le bien venu pour se détoxifier un peu tout en conservant un minimum de gourmandise. 

Les choux sont de saison, peu chers, et ils sont très intéressants nutritionnellement parlant. Riches en vitamine B9, dont nous manquons souvent et qui pourtant joue un rôle important dans la production de notre matériel génétique (ADN et ARN). Elle aide également notre organisme à fabriquer des globules rouge et de la sérotonine, une hormone du cerveau agissant contre le stress et la dépression. Riche en substances antioxydantes, tous les choux se révèlent bénéfiques dans la prévention de certains cancers (voie digestives principalement). Selon les dernières études scientifiques, la fréquence des cancers serait inversement proportionnelle à la consommation de choux. La consommation de choux permettrait également de prévenir la cataracte et lutter contre le vieillissement. Un concentré de vertus à consommer régulièrement! 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250 g de chou vert
  • 250 g de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 50 g de crème semi-liquide allégée (prenez du lait de coco si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez aussi mettre du chèvre frais)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 45 g de noix de cajou
  • 1 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel

Préparation du velouté de chou :

  • Dans un grande cocotte, placez votre chou vert réduit en lanières, le chou-fleur en fleurettes et l’oignon émincé.
  • Ajoutez tous les autres ingrédients : 50 g de crème liquide, 1 cas d’huile de sésame, 45 g de noix de cajou, 1 cuillère à soupe de gros sel.
  • Couvrir d’eau (1 litre environ).
  • Laissez mijoter 30 min avant de mixer le tout au mixeur plongeant.
  • Dégustez avec quelques graines de sésame toastées, un délice !


La publication a un commentaire

  1. Domy

    Bonjour Aurėlie, j’ai fais cette soupe c’est un délice !!!!!
    J’attends d’autres recettes. Bravo pour ton blog qui s’etoffe

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