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Velouté de chou vert et chou fleur

Après les fêtes de fin d’année ce velouté de chou est le bien venu pour se détoxifier un peu tout en conservant un minimum de gourmandise. 

Les choux sont de saison, peu chers, et ils sont très intéressants nutritionnellement parlant. Riches en vitamine B9, dont nous manquons souvent et qui pourtant joue un rôle important dans la production de notre matériel génétique (ADN et ARN). Elle aide également notre organisme à fabriquer des globules rouge et de la sérotonine, une hormone du cerveau agissant contre le stress et la dépression. Riches en substances antioxydantes, tous les choux se révèlent bénéfiques dans la prévention de certains cancers (voie digestives principalement). Selon les dernières études scientifiques, la fréquence des cancers serait inversement proportionnelle à la consommation de choux. Leur consommation permettrait également de prévenir la cataracte et lutter contre le vieillissement. Un concentré de vertus à consommer régulièrement! 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250 g de chou vert
  • 250 g de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 50 g de noix de cajou si vous souhaitez une version sans lactose ou 50 g de crème semi-liquide. Vous pouvez également prendre du chèvre frais.
  • 1 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel

Préparation du velouté de chou :

  • Dans un grande cocotte, placez votre chou vert réduit en lanières, le chou-fleur en fleurettes et l’oignon émincé. Les faire revenir quelques minutes sans les colorer.
  • Ajoutez tous les autres ingrédients : 50 g de crème liquide ou 50 g de noix de cajou, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de gros sel.
  • Couvrir d’eau (1 litre environ).
  • Laissez mijoter 30 min à feu moyen avant de mixer le tout au mixeur plongeant.
  • Dégustez avec quelques graines de sésame toastées, un délice !

Fiche recette à imprimer :

velouté de chou

Velouté de chou vert et chou fleur

www.lacuisinedaurelie.com
Recette d'un délicieux velouté de chou-fleur et chou vert. Une soupe détox, gourmande et riche en saveurs. Découvrez comment la réaliser très simplement.
5 sur 1 vote
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de chou fleur
  • 250 g de chou vert
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 50 g de noix de cajou si vous souhaitez une version sans lactose ou 50 g de crème semi-liquide. Vous pouvez également prendre du chèvre frais.
  • 1 l d'eau
  • 1 c. à soupe de gros sel

Instructions
 

  • Dans un grande cocotte, placez votre chou vert réduit en lanières, le chou-fleur en fleurettes et l’oignon émincé. Les faire revenir quelques minutes sans les colorer.
  • Ajoutez tous les autres ingrédients : 50 g de crème liquide ou 50 g de noix de cajou, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de gros sel.
  • Couvrir d’eau (1 litre environ).
  • Laissez mijoter 30 min à feu moyen avant de mixer le tout au mixeur plongeant.
  • Dégustez avec quelques graines de sésame toastées, un délice !
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Cet article a 5 commentaires

  1. Domy

    Bonjour Aurėlie, j’ai fais cette soupe c’est un délice !!!!!
    J’attends d’autres recettes. Bravo pour ton blog qui s’etoffe

  2. Lionel

    Merci une fois de plus pour cette recette très bonne.
    bonne continuation

    1. Aurélie

      Merci beaucoup pour vos retours sur les recettes Lionel 🙂
      A bientôt
      Aurélie

  3. Martine

    Bonjour Aurélie,
    J’ai fait ce velouté et j’ai beaucoup aimé, un vrai délice. Cela donne envie d’en essayer d’autres.
    Bonne continuation.
    Martine

    1. Aurélie

      Bonjour Martine, merci beaucoup pour le retour et votre gentil message. 🙂
      A bientôt
      Aurélie

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