Après les fêtes de fin d’année ce velouté de chou est le bien venu pour se détoxifier un peu tout en conservant un minimum de gourmandise. 

Les choux sont de saison, peu chers, et ils sont très intéressants nutritionnellement parlant. Riches en vitamine B9, dont nous manquons souvent et qui pourtant joue un rôle important dans la production de notre matériel génétique (ADN et ARN). Elle aide également notre organisme à fabriquer des globules rouge et de la sérotonine, une hormone du cerveau agissant contre le stress et la dépression. Riches en substances antioxydantes, tous les choux se révèlent bénéfiques dans la prévention de certains cancers (voie digestives principalement). Selon les dernières études scientifiques, la fréquence des cancers serait inversement proportionnelle à la consommation de choux. Leur consommation permettrait également de prévenir la cataracte et lutter contre le vieillissement. Un concentré de vertus à consommer régulièrement! 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 g de chou vert
• 250 g de chou-fleur
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
• 50 g de noix de cajou si vous souhaitez une version sans lactose ou 50 g de crème semi-liquide. Vous pouvez également prendre du chèvre frais.
• 1 litre d’eau
• 1 cuillère à soupe de gros sel

Préparation du velouté de chou :

• Dans un grande cocotte, placez votre chou vert réduit en lanières, le chou-fleur en fleurettes et l’oignon émincé. Les faire revenir quelques minutes sans les colorer.
• Ajoutez tous les autres ingrédients : 50 g de crème liquide ou 50 g de noix de cajou, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de gros sel.
• Couvrir d’eau (1 litre environ).
• Laissez mijoter 30 min à feu moyen avant de mixer le tout au mixeur plongeant.
• Dégustez avec quelques graines de sésame toastées, un délice !

Fiche recette à imprimer :

Velouté de chou vert et chou fleur

www.lacuisinedaurelie.com

Recette d'un délicieux velouté de chou-fleur et chou vert. Une soupe détox, gourmande et riche en saveurs. Découvrez comment la réaliser très simplement.

5 sur 1 vote

Imprimer la recette Epingler Partager

Temps de préparation : 15 minutes min

Temps de cuisson : 30 minutes min

Temps total : 45 minutes min

Portions : 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 g de chou fleur
• 250 g de chou vert
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 50 g de noix de cajou si vous souhaitez une version sans lactose ou 50 g de crème semi-liquide. Vous pouvez également prendre du chèvre frais.
• 1 l d'eau
• 1 c. à soupe de gros sel

Instructions

 

• Dans un grande cocotte, placez votre chou vert réduit en lanières, le chou-fleur en fleurettes et l’oignon émincé. Les faire revenir quelques minutes sans les colorer.
• Ajoutez tous les autres ingrédients : 50 g de crème liquide ou 50 g de noix de cajou, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de gros sel.
• Couvrir d’eau (1 litre environ).
• Laissez mijoter 30 min à feu moyen avant de mixer le tout au mixeur plongeant.
• Dégustez avec quelques graines de sésame toastées, un délice !

Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.