N’hésitez pas vous aussi à tester cette recette de gâteau au chocolat et à la courgette. Même si le mariage parait improbable, le résultat est vraiment bluffant. On ne sent pas le goût de la courgette et le moelleux est complètement dingue, cela sans beurre ni huile. Peu d’ingrédients sont nécessaires et la recette est très simple à réaliser. Pour obtenir un ig bas j’ai utilisé du sucre de coco et de la farine complète d’épeautre. C’est une excellente recette pour manger plus de légumes au quotidien sans renoncer à la gourmandise. N’hésitez pas également à proposer ce gâteau pour le goûter des enfants, râpée finement la courgette passe incognito.
Ingrédients pour un gateau chocolat courgette :
Pour environ 5 personnes
- 90 g de farine d’épeautre, semi-complète (T110) ou complète (T130)
- 300 g de courgettes râpées (important : il s’agit du poids non égoutté)
- 180 g de chocolat 70%
- 80 g de sucre de coco
- 3 g de bicarbonate de cuisine (je vous conseille de le mélanger à la farine pour que le gâteau gonfle uniformément)
Préparation du gâteau chocolat courgette :
- Préchauffez votre four à 180°.
- Faite fondre doucement au bain-marie 180 g de chocolat. Profitez du temps de fonte pour réaliser le reste de la recette.
- Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 80 g de sucre de coco.
- A l’aide du fouet incorporez les 90 g de farine avec les 3 g de bicarbonate.
- Râpez vos courgettes. Non égouttées vous devez obtenir 300 g de courgettes râpées.
- Il est important de retirer une bonne partie de l’eau des courgettes. Pour cela, aidez vous d’un chinois et d’une cuillère à soupe.
- Mettre les courgettes râpées et essorées dans l’appareil et fouettez pour bien incorporer.
- Terminez en ajoutant le chocolat fondu et tout en fouettant le mélange.
- Versez le mélange dans un moule anti-adhésif ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 30 min à 180°. Plantez un couteau pour vérifier que le gâteau est cuit, il doit ressortir propre.
N.B : le temps de cuisson est à adapter en fonction de la puissance de votre four et la composition de votre moule. Le mien étant en alu, la cuisson est très rapide.
Si vous souhaitez imprimer la fiche recette :
Gâteau chocolat courgette ultra moelleux
Ingrédients
- 90 g farine d'épeautre semi-complète (T110) ou complète (T130)
- 300 g de courgettes râpées important : il s’agit du poids non égoutté
- 180 g de chocolat 70%
- 80 g de sucre de coco
- 3 g de bicarbonate de cuisine je vous conseille de le mélanger à la farine pour que le gâteau gonfle uniformément
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Faite fondre doucement au bain-marie 180 g de chocolat. Profitez du temps de fonte pour réaliser le reste de la recette.
- Dans un saladier, fouettez 3 oeufs avec 80 g de sucre de coco.
- A l’aide du fouet incorporez les 90 g de farine avec les 3 g de bicarbonate.
- Râpez vos courgettes. Non égouttées vous devez obtenir 300 g de courgettes râpées.
- Il est important de retirer une bonne partie de l’eau des courgettes. Pour cela, aidez vous d’un chinois et d’une cuillère à soupe.
- Mettre les courgettes râpées et essorées dans l’appareil et fouettez pour bien incorporer.
- Terminez en ajoutant le chocolat fondu et tout en fouettant le mélange.
- Versez le mélange dans un moule anti-adhésif ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 30 min à 180°. Plantez un couteau pour vérifier que le gâteau est cuit, il doit ressortir propre.
Notes
J’ai essayée ce gâteau , il est excellent, même mon compagnon a été bluffé. A refaire
merci pour cette recette
Merci beaucoup Isabelle pour votre retour. Bien contente que votre compagnon apprécie 🙂
A bientôt
Aurélie
merci super bon cuisson 35 mn pas assez gonflé je vais le refaire rapidement voir meme à l accommoder avec des fruits .ex: abricot
Bonjour Bruno, merci du retour. De mon côté la cuisson a été très rapide (30 min) car mon moule est en alu très épais et conducteur (Marque Nordic ware). Pour votre prochain essai augmentez le temps de cuisson.
A bientôt
Aurélie