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Gâteau chocolat courgette ultra moelleux

N’hésitez pas vous aussi à tester cette recette de gâteau au chocolat et à la courgette. Même si le mariage parait improbable, le résultat est vraiment bluffant. On ne sent pas le goût de la courgette et le moelleux est complètement dingue, cela sans beurre ni huile. Peu d’ingrédients sont nécessaires et la recette est très simple à réaliser. Pour obtenir un ig bas j’ai utilisé du sucre de coco et de la farine complète d’épeautre. C’est une excellente recette pour manger plus de légumes au quotidien sans renoncer à la gourmandise. N’hésitez pas également à proposer ce gâteau pour le goûter des enfants, râpée finement la courgette passe incognito.

Ingrédients pour un gateau chocolat courgette  :

Pour environ 5 personnes

  • 90 g de farine d’épeautre, semi-complète (T110) ou complète (T130)
  • 300 g de courgettes râpées (important : il s’agit du poids non égoutté)
  • 180 g de chocolat 70%
  • 80 g de sucre de coco
  • 3 g de bicarbonate de cuisine (je vous conseille de le mélanger à la farine pour que le gâteau gonfle uniformément)
Peu d’ingrédients sont nécessaires pour réaliser ce gâteau. Je vous recommande d’utiliser une courgette encore fraiche car elle est plus ferme, moins gorgée d’eau et donc plus facile à râper.

 

Préparation du gâteau chocolat courgette :

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Faite fondre doucement au bain-marie 180 g de chocolat. Profitez du temps de fonte pour réaliser le reste de la recette.
  • Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 80 g de sucre de coco.
  • A l’aide du fouet incorporez les 90 g de farine avec les 3 g de bicarbonate.
  • Râpez vos courgettes. Non égouttées vous devez obtenir 300 g de courgettes râpées.
  • Il est important de retirer une bonne partie de l’eau des courgettes. Pour cela, aidez vous d’un chinois et d’une cuillère à soupe.
  • Mettre les courgettes râpées et essorées dans l’appareil et fouettez pour bien incorporer.
  • Terminez en ajoutant le chocolat fondu et tout en fouettant le mélange.
  • Versez le mélange dans un moule anti-adhésif ou recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 30 min à 180°. Plantez un couteau pour vérifier que le gâteau est cuit, il doit ressortir propre.

N.B : le temps de cuisson est à adapter en fonction de la puissance de votre four et la composition de votre moule. Le mien étant en alu, la cuisson est très rapide.

Si vous souhaitez imprimer la fiche recette :

gâteau chocolat courgette

Gâteau chocolat courgette ultra moelleux

www.lacuisinedaurelie.com
Recette ig bas, sans huile, sans lactose et sans beurre. Un gâteau ultra moelleux et gourmand.
4.25 sur 4 votes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 5 personnes

Ingrédients
  

  • 90 g farine d'épeautre semi-complète (T110) ou complète (T130)
  • 300 g de courgettes râpées important : il s’agit du poids non égoutté
  • 180 g de chocolat 70%
  • 80 g de sucre de coco
  • 3 g de bicarbonate de cuisine je vous conseille de le mélanger à la farine pour que le gâteau gonfle uniformément

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Faite fondre doucement au bain-marie 180 g de chocolat. Profitez du temps de fonte pour réaliser le reste de la recette.
  • Dans un saladier, fouettez 3 oeufs avec 80 g de sucre de coco.
  • A l’aide du fouet incorporez les 90 g de farine avec les 3 g de bicarbonate.
  • Râpez vos courgettes. Non égouttées vous devez obtenir 300 g de courgettes râpées.
  • Il est important de retirer une bonne partie de l’eau des courgettes. Pour cela, aidez vous d’un chinois et d’une cuillère à soupe.
  • Mettre les courgettes râpées et essorées dans l’appareil et fouettez pour bien incorporer.
  • Terminez en ajoutant le chocolat fondu et tout en fouettant le mélange.
  • Versez le mélange dans un moule anti-adhésif ou recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 30 min à 180°. Plantez un couteau pour vérifier que le gâteau est cuit, il doit ressortir propre.

Notes

Le temps de cuisson est à adapter en fonction de la puissance de votre four et la composition de votre moule. Le mien étant en alu, la cuisson est très rapide.
Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.

gâteau chocolat courgette

 

gâteau chocolat courgette

 

Cet article a 5 commentaires

  1. Isabelle

    J’ai essayée ce gâteau , il est excellent, même mon compagnon a été bluffé. A refaire
    merci pour cette recette

    1. Aurélie

      Merci beaucoup Isabelle pour votre retour. Bien contente que votre compagnon apprécie 🙂
      A bientôt
      Aurélie

  2. bruno

    merci super bon cuisson 35 mn pas assez gonflé je vais le refaire rapidement voir meme à l accommoder avec des fruits .ex: abricot

    1. Aurélie

      Bonjour Bruno, merci du retour. De mon côté la cuisson a été très rapide (30 min) car mon moule est en alu très épais et conducteur (Marque Nordic ware). Pour votre prochain essai augmentez le temps de cuisson.
      A bientôt
      Aurélie

  3. Claire

    Vraiment ultra moelleux, absolument pas sec. Très bon. Je l’ai servi avec une crème anglaise au café. Petite variante : 160g de chocolat 70% et 80g de fructose (IG 20, au lieu du sucre de coco)

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