Cake au thon, échalote et ciboulette
Si vous êtes à la recherche d’un cake « coupe faim » et riche en protéines, vous êtes au bon endroit! Le cake au thon est idéal pour satisfaire les fringales de fin de journée ou pour manger sur le pouce au bureau.
La liste des ingrédients est volontairement courte pour vous assurer une réalisation rapide et simple. Ce que j’adore par dessus tout c’est son moelleux.
Ingrédients pour un cake thon :
- 160 g de farine d’épeautre complète
- 220 g de thon en tranches au naturel (égoutté)
- 2 oeufs
- 70 g d’huile de cuisson désodorisée (marque bioplanet ou La vie claire) ou huile d’olive douce
- 80 g de crème de soja cuisine
- 11 g de ciboulette fraiche
- 2 échalotes
- 20 g de moutarde forte
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine
- 3 g de sel
Préparation du cake au thon :
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un cul de poule versez 160 g de farine de farine complète d’épeautre, 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine, 3 g de sel. Mélangez.
- Faites un puits et cassez les 2 œufs, ajoutez 70 g d’huile, 20 g de moutarde, 80 g de crème de soja. Mélangez au fouet pour ne pas créer de grumeaux.
- Ajouter les 2 échalotes finement ciselées, 11g de ciboulette finement hachée et une cuillère à café de vinaigre de cidre. Mélangez le tout à la spatule.
- Finissez par ajouter le thon bien égoutté et émietté à l’aide d’une fourchette. Mélangez avec la pâte.
- Huilez votre moule si nécessaire puis garnir votre appareil à cake.
- Enfournez pour 45 à 55 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler. A déguster tiède ou froid.
Fiche recette à imprimer :
Cake au thon, échalote et ciboulette
Recette de cake au thon ig bas. Riche en protéines et parfumé à la ciboulette et échalotes. Un cake coupe-faim et délicieux.
Matériel
Ingrédients
- 160 g de farine complète d'épeautre
- 220 g de thon en tranches au naturel (égoutté)
- 2 oeufs
- 70 g d’huile de cuisson désodorisée (marque bioplanet ou La vie claire) ou huile d’olive douce
- 80 g de crème de soja cuisine
- 11 g de ciboulette fraiche
- 2 échalotes
- 20 g de moutarde forte
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de bicarbonate de cuisine
- 3 g de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un cul de poule versez 160 g de farine de farine complète d’épeautre, 1 cuillère à café de bicarbonate de cuisine, 3 g de sel. Mélangez.
- Faites un puits et cassez les 2 œufs, ajoutez 70 g d’huile, 20 g de moutarde, 80 g de crème de soja. Mélangez au fouet pour ne pas créer de grumeaux.
- Ajouter les 2 échalotes finement ciselées, 11g de ciboulette finement hachée et une cuillère à café de vinaigre de cidre. Mélangez le tout à la spatule.
- Finissez par ajouter le thon bien égoutté et émietté à l’aide d’une fourchette. Mélangez avec la pâte.
- Huilez votre moule si nécessaire puis garnir votre appareil à cake.
- Enfournez pour 45 à 55 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler. A déguster tiède ou froid
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7 Comments
Lionel
Bonjour Aurélie,
Votre cake est très bon, merci !
bonne continuation
Aurélie
Grand merci Lionel pour votre retour. Je l’adore moi aussi 🙂 A bientôt
100drine
Bonjour, je n’ai pas de farine d’épeautre complété…est-ce-que je peux la remplacer par de la farine de blé intégrale type 150 ou farine d’orge mondé?merci de votre réponse je débute😁
Aurélie
Bonjour Sandrine, merci pour votre question. La farine de blé T150 va fonctionner, le cake gonflera un peu moins car la farine T150 est plus lourde que la T130 (farine complète). Regardez ma recette du cake au crabe sur le blog, je l’ai faite avec de la farine T150 sans aucun problème.
Gros doute pour la farine d’orge, elle risque de ne pas se comporter comme les farine d’épeautre et de blé. En disant cela je pense à l’absorption des liquides et au taux de gluten. Commencez donc par la farine de blé T150 et vous pourrez ensuite faire des tests avec un peu de farine d’orge 🙂
A bientôt
Aurélie
Katerine
Bonne recette, cake fait déjà plusieurs fois, j’ai rajouté du persil et de l’ail des ours.
Anissa
Bonjour,
Puis-je utilisé de la crème de cajou à la place de la crème soja? Merci
Aurélie
Bonjour Anissa, vous voulez dire de la crème de cajou spéciale cuisine? Oui bien sûr.
Belle journée 🙂
Aurélie