Ce n’est pas toujours facile de manger des légumes au quotidien et de les rendre appétissants. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui de réaliser une recette de spaghettis de courgettes. J’en fais régulièrement pour accompagner une viande ou du poisson car c’est délicieux et surtout rapide à faire. Elles peuvent être parfumées aux épices, aux herbes, à l’ail… Les courgettes n’ayant pas un goût prononcé, elles se marient avec presque tout. Transformées en spaghettis puis cuites légèrement à la poêle, elles peuvent être croquantes ou fondantes, à vous de doser la cuisson selon vos préférences.

Pour réaliser des spaghettis/tagliatelles de courgettes, vous pouvez prendre : un appareil à spirale ou un éplucheur à julienne.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 2 courgettes (bio si vous souhaitez conserver la peau). Consommez les dans les 2 jours afin qu’elles soient denses et ainsi plus faciles à découper en lanières.
• 400 g de crevettes roses entières (divisez par 2 la quantité si elles sont congelées)
• Une dizaine de tomates cerises
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel

J’ai fait le choix de ne pas mettre d’épices mais si vous aimez ça allez y à fond! Par exemple, le curry ira super bien avec les crevettes.

Préparation des spaghettis de courgettes :

• Préparez vos crevettes si elles sont entières puis réservez.
• Lavez les courgettes puis leur enlever leurs extrémités. Transformez les en spaghettis à l’aide d’un éplucheur. Si vous utilisez un éplucheur et que vous avez du mal à terminer la courgette, finissez au couteau pour couper de fines lanières.

• Émincez finement les échalotes et l’ail puis coupez en 2 les tomates cerises.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive avec les échalotes et l’ail. Faites les revenir quelques minutes.

• Quand ils commencent à légèrement dorer, ajoutez les courgettes avec les tomates. Salez et faites cuire 5 minutes environ à feu moyen.

• Ajoutez les crevettes et faites cuire 5 minutes encore. Selon la puissance de votre feu la durée de cuisson peut varier. Les courgettes ne doivent pas trop cuire au risque d’être un peu molles.

• Une fois l’ensemble cuit, servez aussitôt. Bon appétit !

Spaghettis de courgettes aux crevettes

www.lacuisinedaurelie.com

Recette de spaghettis de courgettes aux crevettes et tomates cerises. Repas sain et équilibré pour manger plus de légumes au quotidien.

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Temps de préparation : 20 minutes min

Temps de cuisson : 20 minutes min

Portions : 2 personnes

Matériel

Eplucheur julienne

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 courgettes bio si vous souhaitez conserver la peau. Consommez les dans les 2 jours afin qu’elles soient denses et ainsi plus faciles à découper en lanières.
• 400 g de crevettes roses entières divisez par 2 la quantité si elles sont congelées
• Une dizaine de tomates cerises
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel

Instructions

 

• Préparez vos crevettes si elles sont entières puis réservez.
• Lavez les courgettes puis leur enlever leurs extrémités. Transformez-les en spaghettis à l’aide d’un éplucheur. Si vous utilisez un éplucheur et que vous avez du mal à terminer la courgette, finissez au couteau pour couper de fines lanières.
• Émincez finement les échalotes et l’ail puis coupez en 2 les tomates cerises.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive avec les échalotes et l’ail. Faites les revenir quelques minutes.
• Quand ils commencent à légèrement dorer, ajoutez les courgettes avec les tomates. Salez et faites cuire 5 minutes environ à feu moyen.
• Ajoutez les crevettes et faites cuire 5 minutes encore. Selon la puissance de votre feu la durée de cuisson peut varier. Les courgettes ne doivent pas trop cuire au risque d’être un peu molles.
• Une fois l’ensemble cuit, servez aussitôt. Bon appétit !

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