Tarte aux figues fraiches

Tarte aux figues fraiches

Une tarte aux figues fraiches cela vous tente? Simple, délicieuse et rapide à faire, c’est une tarte que j’adore réaliser lorsque c’est la pleine saison des figues (juillet à octobre).

Les figues possèdent un indice glycémique bas (28) ainsi qu’une charge glycémique faible. Alors ne nous privons pas !

Les bienfaits de la figue

La figue possède de nombreuses vertus. Elle est riche en fibres avec 2,3 g pour 100 g de figues (favorise la digestion), minéraux, vitamines (du groupe B notamment) et composés anti-oxydants.

Comment les choisir ?

Les figues doivent être charnues, légèrement ridées et souples. Elles ne mûrissent plus après la cueillette. Les figues se conservent un à deux jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, car elles absorbent les odeurs.

Ingrédients pour une tarte aux figues :

Pour la garniture

  • Environ 700 g de figues fraiches
  • Quelques noisettes (à concasser)
  • Un peu de miel d’acacia

Pour la pâte à tarte sablée ig bas  :

 

Préparation :

Pâte sablée sucrée ig bas

  • Dans un saladier, versez 200 g de farine de petit épeautre complète, 40 g de poudre d’amande, 30 g de sucre de coco. Mélangez bien.
  • Ajoutez les liquides : 65 g d’huile de noisettes et 75 g d’eau. Mélangez à la spatule puis aidez vous de vos mains pour former une boule de pâte homogène.

préparation

préparation pâte à tarte ig bas

  • Étalez votre boule à l’aide d’un papier sulfurisé pour former un disque. Généralement je commence à créer un rond avec la paume des mains, ensuite j’utilise le rouleau pour bien étaler et obtenir un disque à la bonne taille.

 

tarte ig bas
Disque formé avec les mains.
pâte à tarte
Puis j’étale la pâte au rouleau
pâte à tarte ig bas
Je retourne la pâte sur mon moule.
préparation pâte ig bas
On finit par façonner la pâte à la main.

Garniture :

  • Lavez les figues, les essuyer. Les couper en quartier et les étaler sur la pâte à tarte.

préparation tarte ig bas

  • Enfournez pour 30 minutes à 180°. Voici ci-dessous à quoi ressemble la tarte à la sortir du four. Les figues ont réduit de volume.

tarte ig bas

  • Parsemez de figues fraiches votre tarte pour combler les espaces.
  • Pour finir ajoutez quelques noisettes concassées sur le dessus ainsi qu’un peu de miel d’acacia.

N’hésitez pas à me poser vos questions en commentaires. Bonne dégustation 🙂 !

tarte healthy
L’alliance de figues fraiches et cuites est délicieux.

 

 

topping tarte

 

 

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