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Crumble pomme vanille

Voici un grand classique de la cuisine anglo-américaine : le crumble aux pommes. Il s’agit d’un mélange sablé versé sur un lit de fruits, lissé et cuit lentement au four. Dans sa version classique, la base du crumble n’est autre que du beurre, du sucre et de la farine. Pour une version tout aussi gourmande mais sans lactose et à indice glycémique réduit j’ai pris de la farine complète, du sucre de coco et de l’huile de coco. Pour apporter du croustillant j’ai ajouté des amandes grillées et noisettes concassées. Ce crumble est vraiment délicieux et accompagne parfaitement des pommes ou des poires. Facile et rapide à réaliser, cette recette est parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients pour un crumble pomme vanille :

  • 5 à 6 pommes bio
  • 50 g d’amandes (grillées c’est encore meilleur)
  • 50 g de noisettes
  • 55 g de sucre de coco
  • 80 g de farine complète d’épeautre (ou farine de blé intégrale pour un ig encore plus bas)
  • 70 g l’huile coco non fondue
  • Pour parfumer le crumble : 2 cuillères à café de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille liquide. Adaptez les quantités en fonction de la puissance aromatique de vos produits.

crumble ig bas

Préparation du crumble pomme vanille :

  • Pour réaliser le crumble, commencez par mixer les noisettes et les amandes pour les réduire en petits morceaux. Adaptez le temps de mixage en fonction de la puissance de votre robot.

crumble pomme vanille

 

  • Dans un saladier, mélangez les amandes/noisettes avec la farine, l’huile de coco, le sucre de coco. Travaillez la pâte du bout des doigts pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une texture de crumble.

crumble ig bas

  • Placez le crumble au réfrigérateur le temps de cuire les pommes.
  • Pelez les pommes, coupez-les en morceaux. Les faire cuire entre 15 à 20 minutes à feu doux dans une casserole avec une noisette de beurre (ou huile de coco) et la vanille en poudre (ou extrait de vanille liquide). Cette étape permet permet d’obtenir des pommes qui ont plus de goût et qui sont fondantes en bouche.

crumble ig bas

  • Déposez les dés de pomme dans un plat et bien les étaler. Recouvrir de crumble.
  • Placez les pommes dans un plat et enfournez entre 25 à 30 minutes à 180°, chaleur tournante.
  • Dégustez légèrement tiède ou froid.

Conseils :

  • Ce crumble peut être réalisé également avec des poires.
  • Vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle.

 

Fiche recette :

Crumble pomme vanille

Recette d'un crumble pomme vanille. Il s'agit d'une version ig bas et sans lactose. Croquant et savoureux, ce crumble ravira vos papilles.
5 sur 3 votes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Portions: 4 personnes
Auteur: www.lacuisinedaurelie.com

Ingrédients

  • 5 à 6 pommes bio
  • 50 g d’amandes grillées c’est encore meilleur
  • 50 g de noisettes
  • 55 g de sucre de coco
  • 80 g de farine complète d’épeautre ou farine de blé intégrale pour un ig encore plus bas
  • 70 g l’huile coco non fondue
  • Pour parfumer le crumble : 2 cuillères à café de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille liquide.

Instructions

  • Pour réaliser le crumble, commencez par mixer les noisettes et les amandes pour les réduire en petits morceaux. Adaptez le temps de mixage en fonction de la puissance de votre robot.
  • Dans un saladier, mélangez les amandes/noisettes avec la farine, l’huile de coco, le sucre de coco. Travaillez la pâte du bout des doigts pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une texture de crumble.
  • Placez le crumble au réfrigérateur le temps de cuire les pommes.
  • Pelez les pommes, coupez-les en morceaux. Les faire cuire entre 15 à 20 minutes à feu doux dans une casserole avec une noisette de beurre (ou huile de coco) et la vanille en poudre (ou extrait de vanille liquide). Cette étape permet permet d’obtenir des pommes qui ont plus de goût et qui sont fondantes en bouche.
  • Déposez les dés de pomme dans un plat et bien les étaler. Recouvrir de crumble.
  • Placez les pommes dans un plat et enfournez entre 25 à 30 minutes à 180°, chaleur tournante.
  • Dégustez légèrement tiède ou froid.
Vous avez essayé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.

Cet article a 3 commentaires

  1. Lionel

    Bonjour Aurélie,

    Merci pour cette recette. A titre d’info quelle était la dimension du plat que vous avez utilisé pour la réalisation svp ?
    @ bientôt

    1. Aurélie

      Bonjour Lionel, je pense avoir divisé les quantités par 2 et j’ai dû prendre mon petit plat (19 x 13 cm) pour la photo.
      Les quantités conviennent pour un moule rond de 20 cm de diamètre (j’ai une personne qui a testé).
      A bientôt
      Aurélie

  2. Lionel

    Bonjour Aurélie,

    Tout le monde s’est régalé avec votre crumble, merci pour votre recette.
    Bonne continuation

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