Le cabillaud ou tout autre poisson blanc convient à la réalisation d’un gratin gourmand. Très simple à réaliser, il vous suffit d’ajouter au poisson des épinards avec un peu de ricotta ou de chèvre frais. Vos invités vont apprécier ce plat savoureux et convivial. C’est aussi une bonne façon de faire manger du poisson et des épinards aux enfants.

Ingrédients pour un gratin de poisson :

• 570 g d’épinards en branche (poids congelé)
• 200 g de filet de cabillaud (ou tout autre poisson blanc)
• 2 oeufs
• Entre 130 et 160 g de crevettes cuites (taille moyenne)
• 130 g de ricotta ou chèvre frais, soit environ 4 cuillères à soupe
• 25 cl de crème de soja cuisine
• Du curry en poudre
• Fleur de sel

Dimensions de mon plat à gratin : 26 x 19 cm

Préparation du gratin de poisson :

• Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
• Placez les épinards congelés dans une casserole avec un peu de fleur de sel. Laissez les fondre à feu doux. Une fois les épinards complètement décongelés les égoutter à l’aide d’une passoire. Puis les déposer dans un saladier et leur ajouter la ricotta (ou chèvre frais). Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec 25 cl de crème soja et un peu de curry en poudre. Salez et saupoudrez un peu de curry en poudre (à doser en fonction de vos goûts).
• Ajoutez les épinards dans le fond de votre plat à gratin. Réservez.

• Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir les filets de cabillaud de chaque côté pendant 1 minute. Placez les sur le dessus des épinards.
• Ajoutez les crevettes, versez le mélange crème/oeufs puis saupoudrez d’un peu de curry ou autre épice de votre choix.

• Enfournez entre 35 à 40 minutes. Le temps est donné à titre indicatif, il dépend du four et de votre plat à gratin (épaisseur, matière et taille).

Conseils :

• Vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon ou du filet de lieu.
• Pour une version plus exotique mais tout aussi délicieuse, remplacez la crème de soja par du lait de coco.
• Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de parmesan (30 g) dans le mélange crème soja/oeufs.

Fiche recette :

Gratin de poisson, crevettes et épinards

www.lacuisinedaurelie.com

Recette d'un gratin gourmand au poisson, crevettes et épinards. Vos invités vont apprécier plat savoureux et convivial.

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Temps de préparation : 25 minutes min

Temps de cuisson : 40 minutes min

Portions : 4 personnes

Matériel

plat rectangulaire 26 cm

Ingrédients

  

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• 570 g d’épinards en branche poids congelé
• 200 g de filet de cabillaud ou tout autre poisson blanc
• 2 oeufs
• 150 g de crevettes cuites (taille moyenne)
• 130 g ricotta ou chèvre frais soit environ 4 cuillères à soupe
• 25 cl de crème de soja cuisine
• Du curry en poudre
• Fleur de sel

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
• Placez les épinards congelés dans une casserole avec un peu de fleur de sel. Laissez les fondre à feu doux. Une fois les épinards complètement décongelés les égoutter à l’aide d’une passoire. Puis les déposer dans un saladier et leur ajouter la ricotta (ou chèvre frais). Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec 25 cl de crème soja et un peu de curry en poudre. Salez et saupoudrez un peu de curry en poudre (à doser en fonction de vos goûts).
• Ajoutez les épinards dans le fond de votre plat à gratin. Réservez.
• Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir les filets de cabillaud de chaque côté pendant 1 minute. Placez les sur le dessus des épinards.
• Ajoutez les crevettes, versez le mélange crème/oeufs puis saupoudrez d’un peu de curry ou autres épices de votre choix.
• Enfournez entre 35 à 40 minutes. Le temps est donné à titre indicatif, il dépend du four et de votre plat à gratin (épaisseur, matière et taille).

Notes

• Vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon ou du filet de lieu.
• Pour une version plus exotique mais tout aussi délicieuse, remplacez la crème de soja par du lait de coco.
• Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de parmesan (30 g) dans le mélange crème soja/oeufs.

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